味噌カツ

カツ系最高峰

味噌カツ > ソースカツ

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京都では味噌カツの美味いのに出会ったことがない
本場では美味しいんだろうな

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>>2
う〜ん地元でもやっぱり「味噌ダレ」がちゃんとしてないと、それこそ「喫茶店」でも
普通に味噌カツ出す所もあるし、カツの味は「揚げ物屋」やってる所なら、それ程大差は無い
だろうけど、前述したけど最終的には「めしに合う味噌ダレ」が決め手だろうね。

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ＪＲ東大宮駅の近所の喫茶店では白ミソ仕立ての味噌カツ定食があったよ。
まずかった。

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みそかつを変換すると味噌カツと出るが、名古屋人なら「味噌かつ」と書いて欲しい。

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名古屋駅に行ったとき
美味しい味噌カツ食いたくて地元の人に聞いてみた
そしたら「やばとん」ってところが美味しいと

一口二口くらいまでは美味かった
しかし最後のほうは甘ったるくて気持ち悪い
こんなものを作って商売が成り立つって
どういうこと？って思った

名古屋がゲテモノ好きと言われる理由がわかった

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>>2おれ神奈川だけど
名古屋に行ったら矢場トンとスパゲティーのヨコイには必ずいくお

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ここ数年で一番感心したもの。
やばとんの味噌汁。うまかった。（名駅地下エスカ店）

俺？俺ん家やばとん本店のすぐ近く。

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>>1
よしよし、ボーヤ。

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味噌かつは、美味いとは思えない。

西側は甘い味付けが多いが、俺が東側の人間だからか？

どうよ？＞西側の人

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九州だけど、味噌かつは、名古屋旅行の話のタネに
一度食ったら、それで十分だね…。

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味噌とカツの相性って悪くないとは思うんだけど
甘ったるい味付けの店が多すぎる

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んじゃ味噌かつやめて、手羽先の話にすっか？ｗ

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矢場とんくらいちゃんとした味噌だれが好き＠関東

銀座にも店がある

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関西住人だけど、味噌カツは大好き！
味噌カツにマヨネーズがかかってる奴が最高に美味しかったよ。
まあ、カツ系だと最高峰だとおもうわｗ

あんかけパスタは市ねって感じ・・・・・（今日食べた）

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名古屋に行って、いざメシ食おうと思っても
ないんだよね。
しかたなくオレも矢場トン行くんだけど
帰りがけにしおりみたいなおみやげくれるんだけど
あんまうれしくない。
あれをカップルでつついてるんだから
下品な食文化だよな

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田楽みそ（赤）買ってきてかけたら味噌カツになるよ
その場合は、>>1の画像のようにたっぷり掛けるのではなく、トンカツソースのように掛けなくちゃね

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ヤバ豚は、他県人を驚かすためのビックリメニューみたいなモンだ。
愛知県人が普段食ってる味噌カツが食いたいのなら
ランチタイムに賑わっている郊外の普通の喫茶店に入って味噌カツ定食頼めばいい。
あれが普段の味。

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よ〜しよしよし
よしよしよしよ〜し
　　　∧ ∧
　　（　・∀・）
Ｏ　⌒ヘ⌒Ｏフ　))
（ 　　（ 　・ω・）
　しー し─ Ｊ　

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京都のおっちゃんが、名古屋に赴任になった時は
なんでも味噌でコテコテして往生したって。
しかし、しばらくして帰ってきたら薄味で往生したって。

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>>18
それは言えるかな。
自分は地元の人間だが「矢場とん」には行ったことがない。
味噌も店によっていろいろ。

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味噌かつは好き嫌い分かれるよね。
拙者は好きだけど。

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叶の味噌カツが本物の味噌カツ
矢場とんなぞしょせんパチモンよ
http://blog.tabearuki.net/200607/article_6.htm...

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名古屋の味覚は特殊過ぎて全国区にはなれんよ。

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>>23
う○こ?

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>>18　確かに。しかし矢場とんは老舗じゃなかった？
矢場とんは、味噌がしゃびしゃびで、かつに掛かってると言うより、漬かってる。
でも、大半の店は、こうじゃないから、名古屋人も矢場とんスタイルは独特ということか。
俺も、かつに半分位の味噌が掛かってるの普通な感じのが好き。

ちなみに、しゃびしゃびは方言なので、愛知付近以外通じないので気をつけたし。
東京で矢場とん位しかないんだけど、高いしあれが名古屋の味噌かつと思われるのちょっと嫌。

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あ、山ちゃんは東京にもあって、味噌くしかつ食べるけど、しゃびしゃびか。
くしかつはしゃびしゃびでいいね。
山本屋も美味いけど、大半の店は、あそこまで硬くないよね。
山本屋、矢場とん等、老舗の有名店は高くて、ちょっと独自路線というか。

大学で東京来て20年経つけど、いまだに名古屋の食い物が恋しいわ。

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屋バトンって地元じゃあまり良い話きかんよな
俺は好きだけど

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味噌カツは名古屋が味音痴だという事を分からせてくれる名物

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名古屋で美味いのはスガキヤぐらいだろ

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同僚にイチビキのミソをお土産に貰って、
初めて味噌カツ喰ってみたんだけど美味かったよ。
定期的に買うようになった。
味噌カツだけじゃなく、肉野菜炒めにしても美味しい。

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カツやスパゲティに生クリームとかは無理だけど
醤油より味噌、サッパリよりコッテリしたもの好きだから一度名古屋で色々食べてみたいな

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2005 愛地球博の時
瀬戸で見つけた旨い店がある
「レストサカエ」と「朝竹」
瀬戸もの祭りにでも行ったら
寄ってみてほしい

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意外とチューブ味噌の方が一般的な味噌カツの味。

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>>34
そう。
元祖・老舗の叶・矢場とんには敬意を払うけど、スタンダードではない。
味噌カツが一般化して、一般家庭の夕食メニューに加わったのは
>>31の功績。
あれで一般化したんだわさ。
矢場とんの「丼の半分くらいまでツユでべっちゃべちゃ」や
叶の「濃い味噌塊まぶし」みたいなのは一般的じゃない。

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やまとって名前の店だったかな？
愛知に住んでた時、カツとコロモの間に味噌が入ってるの食べたけど美味しかった。

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味噌の粘度について
串カツは味噌おでんの
味噌つゆをつけて食べたからでは
ないかな。

串カツ → しゃびしゃび
味噌カツ → とろり

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名古屋に旨いもの無し

これ常識

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たまにならいいけど個人的にはくどくて苦手な部類かな
ちょっと甘さが気になる
名古屋の食文化はどことも違った感じで人を選んでしまうね
ういろう大好物だけど・・

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きしめんも味噌かつもうまいよ。味噌煮込みうどんもきしめんも美味しい。
各地方ならではのうまさって絶対あると思う。例えばうどんは俺は関西がすきだけど、
東京の立ち食いそばやうどんの濃口醤油のえぐいだしもたまに食べたいし。
そこにいかなきゃポピュラーじゃない食べ物っていいわ（・∀・）

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大切な事なので・・

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バッカジャねーの名古屋人
こんなもん食えるかー、喫茶店でスパゲティを食べたいのに
生クリーム掛けかけてくるし。
俺は名古屋行くと、地下の山本堂総本店で味噌煮込みうどん
卵入りしか食わない。
あいつら、女の子でもそれとご飯食べてるから信じられない。

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ヤバ㌧　地元名古屋人はあまり行きませんね
もっと美味で安いとこにそれぞれ行ってるよ
ワタクシならココをオススメしますね

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>>42
スパゲティに生クリームは名古屋でもマウンテンだけ

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名古屋人に「味噌かつ不味い！」って言うと
「美味い店に行ってないからだ！」って言われる

名古屋人は不味いと言われ慣れている

ふつうなら「そんなことはない」とか「お前の味覚がおかしい」とか否定する


赤だし味噌汁も同じ

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赤だしは全国のすし屋で普通に出してるだろ

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名古屋に住んでるが
みそカツは年に3回くらい。
きしめんは0回。まず食わない。
ひつまぶし、うなぎは年10回くらい。
味噌煮込みは年2回くらい。
すがきやは年15回くらい。
矢場とんには今まで3回くらいしか行った事が無い。

名古屋だからってそんなに食わないよ。

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本当にきしめんは食わなくなったよな。
俺がガキの時分は名駅や栄に出たら、昼食はたいていきしめんだったのに。

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西日本在住の者ですが

うちの町には　一軒　昔からあるうまい洋食屋（ス〇ー〇ター）があって

そこのマスターが昔　名古屋で修行していたらしく
「味噌カツランチ」ってのがメニューにあるよ

洋食屋さんらしくソースもたぶんアレンジしてあると思うんだけど

で、それ　すんごいうまい＾＾

ガキの頃初めて食って「うめ〜〜！」って思った。

味噌カツが名古屋の食いモンだって知ったのは大人になってから

・・ま、オレの味噌カツにまつわるエピソードでした。
こんなんでOK？

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>>49
おけ!
by 尾張人

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>>47
ひつまぶしそんなに食ってる奴の方が珍しい
矢場トンなんて名古屋人はまず行かない

というわけで

お前は名古屋人じゃない可能性が高い

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>>51
俺は名古屋の大須だから
矢場とん本店もあるし、ひつまぶし専門店、すがきや、きしめん
すべて町内に揃ってるんだ。
ひつまぶしはランチタイムで手軽に食える値段でしょちゅう食ってる。
矢場とん本店はいつも行列で一人では入りにくくて行かない。

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>>47>>51　自分基準で測るのやめた方がいいって。

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>>49
内容自体は特別何も言うことないんだけど
無意味に行間空けてレスするのは止めてくれ。
何のつもりか知らんけど、凄くウザいしダサイよ。

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エスカだったら、矢場とん行くより、その手前にある
二葉の味噌かつの方がうまい。

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おっ、美味そうと食べてみると、あれってなるもんだななぁ。
それが味噌カツだ。

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そういえば向田邦子が初めて食べた味噌カツをエッセイで賞賛してたな。
確か店名は書いてなかったと思うけど、なんて店なんだろ？

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>>45>名古屋人に「味噌かつ不味い！」って言うと
>「美味い店に行ってないからだ！」って言われる
そりゃそうでしょ、絶対的に味噌カツ出す店が多いんだから、普通に喫茶店でも
味噌カツ扱ってる異常なところなんだし、岐阜や三重でも普通に旨い味噌カツ屋は存在するし。
ネコも杓子も味噌カツ屋やってるぐらい店が多いんだから「旨い店に・・・」は正論じゃないの？
「そんなことはない」とか「お前の味覚がおかしい」はトータル的に店が少なく
比べる店舗が無いから、そういう返答しか出来無いからだと思うけど。
何処だって「名物料理」があれば「あそこは旨い」「あそこは駄目」となる筈だけど。

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>>1、>>43は美味そうに見えるな。>>23はアピアランスが問題。
試しに食ってみたいな＠東京でも食える処あるみたいね。

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＞絶対的に

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味噌カツはソースカツよりご飯すすむっしょ
あと矢場トンは味ではすすめれるレベルではない
名古屋に来た記念って意味でしかすすめれん

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矢場トンはマウンテンのあんこスパと同じレベルのびっくりメニュー。
あんなもんは決して常食ではない。ネタ飯だよ。

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>>58
ひつまぶしや手羽先は「好きじゃない」とか「あまり美味しくない」だが
味噌カツは「不味い！」ってハッキリ言うし、他の人も「不味い！」って言ってた
だから名古屋人は「味噌カツ不味い！」は言われ慣れている

ふつうは『不味い店もある』だが、味噌カツは『美味い店もある』だ

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>>58　正しいようで実は間違い。店によって、味噌かつに美味い不味いの違いなんてそうないだろ。
とんかつに味噌掛けるだけだぜ？名古屋人が、ここの味噌かつマズーって思う店なんてそうはないだろ。
美味い！って店はあるけど。
味噌かつ不味いって意見は、味噌文化をからかってるか、食ったことないだけか、
とんかつはソースって思ってるだけ。真剣に取る話ではない。

別にいいじゃん。味噌文化をけなされても。自分らには美味いんだから。

矢場とんに行ったことなさそうな名古屋人が、あそこは観光地だの不味いだの言うのも、見苦しいな。
高いから叩いてるだけのだろ。正直に言ってみろ。

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味噌カツもいいけどさ、エビフライが旨い店ってないの？

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エビフライは別に名古屋名物ではない。

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>>64
＞とんかつに味噌掛けるだけだぜ？

は？お前が味噌カツ食った事ねーんだろｗ

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食ったこともないのに適当に書いてるってことだな。
なんのためかは知らんが。

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>>67>>68
>>5>>26>>27は俺が書いた。ま、食ったことないだろと思われても別にいいけどさ。

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お前の書いてることより>>58のほうがどう見てもまとも。

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スーパーで買ってきたとんかつに、イチビキでも、つけみそかけみそでも掛けて不味いか？
別に不味くないだろ？美味いだろ？
じゃ、店で出す不味いみそかつって何よ？
そこら辺の喫茶店や定食屋で掛けてる味噌なんて、市販（業務用）のものだろ。
美味い店、不味い店の違いを教えてくれよ。

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人それぞれの味覚の問題だよ。
自分が区別つかないからって他人もみんなそうだと思うな。

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じゃ、噛み付くなよ、>>58さんよｗ　

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昔から食べられてきて名物にもなってる物ってのは、単純な好き嫌いを超えたとこにあると思うけどね
甘い味噌味のカツは、味付けとしてはふつうにおいしいと思う
でも味噌味って飽きもくるんだよね
そこで、相対的にうまくないよって状況も起こりうると思うわけだ
たとえば納豆とかもそれ単体でうまいものかって考えると微妙で、絶対的にはうまみがあるんでうまいはずだけど
世の中納豆よりうまいものはいくらでもあるわけで、相対的にはうまくないという言い方もできるわけだ
何をいいたいかというと、だれもが旨いと思うものは意外と名物にはならないというこっちゃ
クセがあって、好みが分かれるもので、かつ相対的な好き嫌いをこえた旨さが名物をつくるともいえる
ゆえに名物にうまいものなしということわざも生まれたりするｗ

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おいおい俺は>>58ではないんだけど、誰でも分かるだろうに。
かつに味噌つけただけだからどこでも同じって感覚が、ここ読んでる人にはわからないし誤解を与える。
味噌ベースのタレをかけるわけだから当然味に違いが出るし、かつだけとっても千差万別。

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八丁味噌、砂糖、カツ、豚ロース、キャベツ、白米。
理屈からすれば、これらから美味いものが出来るのは確実。
マズいとしたら好き嫌いか、お店の格の差だ。
好き嫌いにしても、いい加減なみそ汁を飲んできた経験からくる味噌に対する決めつけだろう。

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味噌カツが不味いとは思わないけど、俺は普通にソース系の方が旨いと思う。
子供の頃から味噌カツ食ってりゃ感覚も違うだろうけど、食い慣れてないんで。

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赤味噌を即八丁味噌って書いちゃう奴もいるし。
食べ慣れてないと味噌かつや味噌煮込みは評価が難しいのかな。
でも赤味噌の味噌汁は最高だし、味噌おでんや味噌せんべいも結構いけるよ。

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>>78
ちなみに赤味噌と八丁味噌はそもそも材料が違いますからね。
熱を加え続けても味が変質しないのが豆で作る八丁味噌の特徴。
ぐつぐつ煮る煮込みうどんや、煮切ってつくる田楽のタレが良い例。
味噌カツのソースも砂糖やダシをあわせて鍋で煮る。
全てとは言わないが、味噌カツソースは八丁を主体で作るのが理屈。

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とんかつに甘ったるい味噌なんて最悪だな。
名古屋で食ったがあまりにまずさに吐きそうになった。
あれをうまいという名古屋人の味覚は明らかにいかれてる。
味噌もくそも一緒とはこのことだな。

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