牛炊

001 2026/03/30(月) 06:42:22 ID:lJcdWnU0hA

主にボートレース多摩川のレストラン「ウェイキー」で提供される名物料理で、
柔らかく煮込んだ牛すじ肉と旨味が凝縮されたスープ、そしてご飯を合わせた、
雑炊やクッパのようなソウルフードです。

※肉吸いと間違えないように

002 2026/03/30(月) 07:46:26 ID:???

飯なんか入れなくて良い、スジには、こんにゃくが合うの知らないのか？

003 2026/03/30(月) 16:43:46 ID:pLuboqJQ.k

すじ煮込みは総じて味が濃いから
「元気な人向け」と言えるでしょう

だが炊いた肉で作る雑炊系(クッパ等)は
肉筋の膠(にかわ)成分が汁に独特なコクを与え
柔飯と親和し、薄味でも美味しく身体の負担が軽い

体力落ちた時や高齢者には最高の滋養食です

004 2026/03/30(月) 19:32:44 ID:gc6HE8aIFc

>>3
下痢しない？

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