牛炊

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003 2026/03/30(月) 16:43:46 ID:pLuboqJQ.k

すじ煮込みは総じて味が濃いから
「元気な人向け」と言えるでしょう

だが炊いた肉で作る雑炊系(クッパ等)は
肉筋の膠(にかわ)成分が汁に独特なコクを与え
柔飯と親和し、薄味でも美味しく身体の負担が軽い

体力落ちた時や高齢者には最高の滋養食です

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