飯に合う、酒に合うとは化学的にどうゆう事なのか？

基本辛い、濃いを薄める行為ですよね。
なぜそれを人は好むのか。旨い、快感と
感じるのか。
水餃子が独自開発され日本で飯にあうよう
焼き餃子が開発された
ドイツのビール、あの爽快さに対抗するには
やっぱり細いウィンナーより
がっつり油汁なフランクフルトが育つ
薄める（ダメージを軽減する）事が
旨い、心地いいになぜつながるのか。

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納得できる答えはあったかな？

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