スーパーでバイトしてる人に聞きたい

スーパーで売ってるマカロニサラダのことで教えてほしいことがあります。
スーパーのお惣菜は、たいていがその店で売れ残った食材を使い回すために
店内で調理したものだということですが
マカロニサラダとポテトサラダだけは専門業者から買ったものをパック詰めし直して
売ってるという話を聞きました。
これホントですか？

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言われてみると、確かに業務用スーパーで売ってるマヨネーズ和えのサラダと味付けが似てる。
でもそんな不経済なことしないと思うよ。
使ってるマヨネーズが同じなんだと思う。

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科学調味料入れすぎてジャリジャリしてるポテトサラダ食ったのがトラウマになって
もうスーパーのポテトサラダは食わないことにした

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そもそも売れ残りで惣菜を作ってるスーパーマーケットって最近少ないよ
今は在庫管理がしっかりしているし、安定的に供給されない物を使っていると
提供が偏り売上も伸びにくい為、デメリットが大きい

個人商店なら未だにあるけど生き残ってるスーパーマーケットは売れ残りを出さないように営業しています

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>スーパーマーケットは売れ残りを出さないように営業しています

笑わせるなｗ
閉店前でも売れ残ってる、
４割引きの肉や魚は捨ててんのか？

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スーパーって残り物にあわせて惣菜つくれるほど器用な組織なの？
魚屋さんなんかは売れ残りを甘辛く煮込んで安く販売してるところを
見かけるけど。味は全部いっしょだから簡単みたい。

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>>5
ウチのスーパーは、会社帰りに行くと、普通に、なーんにもないけどなあ。

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スタッフがおいしくいただいております。

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確かに近所のスーパー３件とも閉店間際だと生物って殆ど売り切れてる
仕事で疲れて夕食作るのが面倒な時スーパー行っても何も無いんだよな
で、コンビニに行くとこれまた弁当が無い
結局冷凍焼きおにぎりになるんだよな…

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>>5
ウチは、基本的に売れ残りが出ないように調整されていて、実際にほぼ確実に売れ残りは出来ないけど、極稀に残ってしまう場合もある。
で、そういう場合は全て廃棄される。

廃棄の記録も作成しなくちゃいけなくて、廃棄してないのが本社にバレるとかなり怒られる。
建前上は従業員の持って帰りも禁止。
廃棄品の従業員の購入も禁止。
理由は衛生上の問題。

売れ残り品を翌日に加工して販売なんてのはまず無いな。
なぜならば、それでは加工品の原材料の調整が上手くいかなくなるから。
食品が余るかどうかなんてわからないし、ましてやその量なんか正確には絶対にわからない。

沢山余ったから仕入れていた原材料が無駄になりました。
まったく余らなかったから原材料が足りなくなりました。
とかでは、スーパー経営は成り立たん。

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生の蟹なんかは、翌日茹で蟹でとして並んでるんじゃないかと睨んでいる。

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>>5
もちろん最終的に売れ残る場合もあるだろうが
3割り引き4割り引きで売れる分も含めての計算はされている
勿体ないが残ってしまった物は廃棄が基本
むしろ惣菜にした方が良いと思うが効率が悪すぎる
>>4 >>10がスタンダード、 >>5も社会に出れば分かる

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>>5みたいに自分に見えてる所だけで世界が成り立っていると思い込んでる馬鹿っているよなw
お前が見た店で生鮮食品がどれだけ供給されていて、その内の何％位が割引されてるのか確認してから書けよ
閉店間際に行って割引あったから在庫管理がズサンだとでも？お前こそ笑わせるなニートがw

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