レバ刺し　提供ＮＧ！！！

>>25
O-157やO-110に関しては保存状態や鮮度はまったく関係ないよ。
アレは、精肉時に牛の腸内に住んでる大腸菌が肉に付着してるのよ。
だから超新鮮（精肉したて）で、もう致死量ついてる。
変色もしないし、温度管理していても死滅しないので、管理がどうとかも意味がない。

これを防ぐには、精肉時の徹底したアルコール消毒が必要であり、「精肉された肉」をみて判断できる事ではないんだな。
精肉してる所をみて判断なら出来るけど。

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