レバ刺し　提供ＮＧ！！！

>>7
保存がよく鮮度のいい状態かどうかってのは、見てわかると思うよ
だからあとは経験則で、この状態のものなら生で食べても大丈夫って程度だろう
昔から、それでやってきて大きな問題になってこなかったのだから、まあ経験則に従うという点で一理はあると思う

ただ最近の問題は、流通が昔と変わってきて、調理加工もプロではなくアルバイトがやるような時代で
以前の経験則ではわからない部分がでてきてるのかとも思う

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