ジャムにカビが、すぐ生える。

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001 2011/06/08(水) 21:59:29 ID:FIpUj/69aE

スーパーで買ってきたジャム。
開封してから、冷蔵庫で保管して１週間後に開けてみたらカビが薄っすらと生えていました。
成長が速いな。・・・・・・・・

カビが生えない保管方法教えてください。

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029 2011/06/11(土) 00:14:11 ID:VHijayFoRA

青カビなら問題無いんじゃなかったっけ。

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030 2011/06/11(土) 13:00:33 ID:LF5ln82TOg

砂糖でなく合成甘味料使ってるからカビた？
トレハロース使ってると持つけどね。

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031 2011/06/11(土) 13:29:53 ID:B272QFhjWU

カビねぇよ

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032 2011/06/11(土) 14:38:59 ID:tHSu9e4qI.

>>28
それはちょっと説明不足
ジャム本体の砂糖濃度が高く水分子を有機的に取り込んでる場合、微生物やカビが繁殖するための水分が利用できないので繁殖が抑えられる
だが、ジャム本体とは別にスプーンなどから唾液とか水分がビンにはいれば、それは有機的に取り込まれてない水分なので
微生物やカビが繁殖する可能性がでてくるわけだ
その場合、まぜてなければジャム本体ではなく表面に繁殖するだけだけどね

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033 2011/06/13(月) 06:48:38 ID:0karZehIAE

>>32
お前もてないだろ

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034 2011/06/13(月) 15:51:08 ID:XulF1PsRHo

手作りは瓶や蓋やレードルを煮沸消毒しておかないとカビますね
一度失敗して食べる前にカビを発生させた経験がある

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035 2011/06/30(木) 09:49:48 ID:rX/Izo/9q6

ジャムのカビですが　わさびがいいです　市販のチューブ入りわさびを内ぶたに少し付けるだけで効果があります　

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036 2011/06/30(木) 12:12:32 ID:vm871Sb.Jc

>>14
ソントンです。