無化調のラーメン屋ってあんまり美味くないよね

無化調と謳ってるラーメン屋みかけるけど高い割にそれほど美味くない
コスト高い割に味が向上してないんじゃ意味無いじゃん。大人しく化調使っとけよ
ハイミー最高！

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>>162
それは言わずもがなでしょう
また、寿司につける醤油に味の素を溶かしたらすごく美味しくなる
試してみて

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>>162 味○陽ー

ＩＤで某漫画の主人公の名を借り画像までオフィシャルと思われるキャプを張る。
で　一般客からしたらネガティブなイメージのある化調を推奨してるのは目に余るぞ。
一般の店やラーメンで化調使って旨い店の看板に「当店は高級化学調味料使ってます」
って上がってないだろ？作中で主人公化調使ってた？

こういう場合は該当作品の出版元・作者の方にメールしておいたほうがいいんだろうな。

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超健康的な化学調味料って作れないもんかね。

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>>165 顆粒化？液化？した時点で入れる量が個人任せになって体にいい量・味付けも
壊されるだろうな
味の素の適量なんてみそ汁くらいの器で耳掻きで一掻きくらいの分量らしいし
七味とか胡椒の感覚でパラパラ振りかけたら味覚が狂うだろう

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アジキチ消えた？

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>>165
>>166
化調は不健康な調味料じゃないよ
合成保存料の方が体にわるいよ

>>167
消えてないよあとアジキチじゃなくアジヨシな

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ランタンスープと半ライスを化調いりで。

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醤油（1ℓ）買ってきたら、まず最初に大さじ3倍の味の素入れる
これで、食べ物すべてが数ランク上の美味さになる
手軽で超お勧めだよ

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>>170　どこから１リットルのお醤油に大さじ三杯分の味の素入れるの？

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化学調味料
と
うまみ調味料(味の素)
は
同じモノ？
別モノ？

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同じ物だよ

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1 ：自然派：2008/12/05(金) 01:59:52 I D:DHX2PZ7q
食べた後、舌の両脇が厚ぼったく間隔が麻痺するラーメン。
天然素材とか良いながらてんこ盛りに人工の旨味調味料を盛っている。
未来亭の豆田氏はチャーシューを煮た「かえし」に１リットルあたり味の素５０CCを入れ、
つけめんTETSUの小宮氏は味の素とハイミーを1:1の割合でスープに入れ、
大勝軒の飯野氏はスープの出来県時点で味の素を入れ、雷文の宇都宮氏は出来上がった
丼に味の素をちょっと入れるらしい。
（ラーメンバンク首都圏版12月号かな？　店主が胸を張ってコメントしてます。）
　行列の要素は、味覚障害者を刺激するてんこ盛りの味の素とハイミーですか。
　情けない。
　食通気取る前に、並ぶより、家で味の素とハイミー嘗め嘗めしていなさい。


自然派（笑）　うま調で舌が腫れる（笑）　

自然派さんは永谷園のお茶漬けもあさげも酒のつまみにスナック菓子も食べないんだろうか
旨味で舌が腫れるとか昆布食えないじゃん
　

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テツって甘ったるくてまずい

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>>174
化学調味料って、昆布出汁じゃないから

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いいこと言った

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うちの近所の無化調ラーメンはショッパイな

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化学調味料に頼ってるなんて料理人とはいえないよ

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かちょーん

はんせいしてます

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私にも是非教えてください

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何を？

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>>182
スレの流れからすると
無化調をうたって旨い店か
味吉氏に何か教えてもらいたい？

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化学合成調味料
と
旨味抽出調味料
って

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化調使った旨い店はどこなのか。

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>>185
いろいろあるけど、結局、慣れ親しんだ味を一番美味いと感じるからね

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化学調味料のわかりやすい深みになれちゃうと素材だけの旨みはおいしく感じなくなるよ
逆に素材そのものの旨みを長く食べてると化学調味料が気持ち悪く感じるようになる
取り繕った味という感じだね

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化調の味に慣れればたいていのものが美味しく感じられるメリットがある
良い部分だけを取り入れるのは当たり前だろ
無化調馬鹿は通ぶって食通でも一流の板前でもないのに
自分の道を閉ざしてるだけｗ

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無化調信者は化調に頼らずにできんのおんなじコストで同じ味が？

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ＴＶでホンジャマカの太った方が来店したらしく、美味しい。

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