コーヒー好きの為のスレ

気付けば必ず毎日飲んでるよね。

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>>31
レポありがと!!
気に入って貰えてよかた。
どいたまして

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>>25
自家製有機肥料か・・・・

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ダッチコーヒー

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>>34
俺の夏の友｡職場には砂糖入りで、自宅で楽しむ時はミルク入りで｡
他にも楽しんでる人はいないかな？

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ダッチに一票

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一日　６杯ぐらい飲むよ。
もっぱらインスタントだけど

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>自分で焙煎すると楽しいよ｡部屋中香ばしくなっちゃうけど｡

美味いし楽しいけど匂いは物凄いことになるよね。
良い匂いでも部屋中に立ち込めると厳しい。

あと、現在のマックのコーヒーは泥水どころか結構頑張ってる方。
少なくとも純粋な喫茶店以外ではかなり良い。

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どなたかジャワロブスターを飲んだことがありますでしょうか？
オイラの感覚ではネスカフェそのものでしたが
今でも売ってますかね？

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>>39
OK、今度はそいつを試そう｡今おうちにある豆が切れたら買うよ｡

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当方趣味が高じて焙煎屋やっております、焙煎歴20年です。
昨年からなんですが、飲み終えた後、舌に妙な渋さが残る豆が多くなっているように感じます。
試しによその煎り豆を購入したりしましたが、同様な渋さに当たる確立が多かったです。
生豆のロットは何回も変っていますし、焙煎に原因があるのかと大々的に焙煎法を変えて
渋みを和らげることはできてもなくせ無くなっております。
焙煎度合いは二度ハゼ直前を目安に冷却しています。ロースターは注文品で手動の半熱風式800g釜をずっと使っています。

この渋みについて、何かお気づきの方がおられましたらご教授ください

ってヤフー知恵袋に投稿すればいいかもしれないけど、明和が好きだし。

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渋みが出るのは豆から出る油が原因です。
天津甘栗のテリのように、コーヒーも煎り続けると油によってテリが出ます。
フライパンを空焚きすると嫌な臭いが出るのと同じで
微小の油が煎られて渋味の原因となります。
煎りながら油を取り除けば外も中も均一のおいしい珈琲になります。

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>>41です。>>42、ご意見ありがとうございます。
追加ですが、水は基本的に水道浄水です。

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ジャワロブスタ飲んだよ｡
豆から飲んでるハズなのにインスタントの味とはこれ如何に。

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コピルワク

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>>44　ジャワロブスタはやっぱりそんな味でしたか、
オイラだけの、感覚じゃなかったですね。

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コナコーヒーは口に合わなかった

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