寒い冬の定番｢湯豆腐｣

水と豆腐を入れて煮るだけではない奥深い料理
湯豆腐にはさっぱりとしたタラが定番。タラは鮮度が落ちやすい魚ですが、昨今は流通がよくなり、スーパーでも状態のいい生タラが入手できるようになりました。生タラは透明感があり、角が立ったものが鮮度のいい証拠。いい生タラを売っているスーパーは回転がよく、魚の鮮度に意識が高いお店なので、ほかの魚も信頼できるでしょう。
https://toyokeizai.net/articles/-/63852...

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えーッ、湯豆腐に魚入れちゃうんだ
野菜もいれたりして、もう寄せ鍋じゃん

豆腐だけをポン酢で、が正統では？

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