店のおでんと自炊で作るおでん差がありすぎて困る

自分で作ると薄っぺらい味になる深みがないというか、やっぱ店で食べるおでんは美味いや、何でだろう？？

返信する

出汁をとってないのかな
ホンだしくらい入れてみては？

返信する

>>1
化調じゃ無い“あご出汁”とか使えば美味しくなるよ

返信する

煮込んでる時間の差
大根などは真っ黒くなるまで待て

返信する

>>2
これと・みりん・醤油・砂糖入れてる
面倒だもん

返信する

おでんのスジの歯ごたえは
ひとによって好みが分かれるね

返信する

袋ラーメンのスープ足し入れてみろ
かなり美味くなるぞ

返信する

おまえらド素人過ぎる…
味付けじゃなくて素材の良し悪しなんだよ。

返信する

>>5
＞これと・みりん・醤油・砂糖入れてる
カレーを作る時ルーの他に色々入れるタイプ？
それ、一番、駄目な調理法だと言われてるな

返信する

>>1
しゅんでるかどうかは大体、色でわかる
>>1は微妙にしゅんでないもう少しな感じ

返信する

>>1
出汁醤油（だししょうゆ）の出汁なんて、出汁が少ししか入っていない。
「ほんだし」とかを足さないから味が薄い。
あと、味醂（みりん）も多めに。

素材はそれほど関係ない。

返信する

タンパク系の出汁入れないと味が本当に薄っぺらいよ。
鶏肉とか豚肉とか、牛肉とか入れてるとそれなりに美味くなる。
ホント粉末の出汁だけだとなんか物足りないよ。

返信する

オデンを食べるのに蓮華？なんか違和感・・・

返信する

簡単だろ　何が素材の良し悪しだよｗ　
つゆは沸騰させちゃダメ　鍋に蓋しちゃダメ　濁らせちゃダメ
基本昆布出汁で醤油はちょろっと煮切りみりんか砂糖と基本塩で味つける　醤油は白醤油などがいいが関東の普通のしょうゆだったら少量と砂糖

超絶簡単にしたいなら、味の素と塩と醤油で出汁作って昆布入れて置いとけ、大根は先に別に茹でておく
かつおだし風味が少し欲しいならほんだしでも少し入れとけばいい

これ守ればコンビニのおでんレベルは作れるぞ

返信する