白和えの隠し味は何でしょうか？

001 2018/08/22(水) 12:24:30 ID:OCLdTZIXJE

白和えって普通豆腐で合えるから白和えって言いますよね
でも、豆腐だけではシンプル過ぎるので胡麻、ピーナツ、ピーナツバター、くるみ、味噌・・・隠し味を工夫されていることが多いと思います。

002 2018/08/22(水) 12:40:19 ID:fZRLB6EMMw

豆腐の脱水が全て。厚揚げを使う事を勧める。中身は裏ごし、皮は刻んで具にする。

003 2018/08/22(水) 13:34:15 ID:9lMNPOWKOI

ごま
もしくは
ごま油
程度によるけど。

004 2018/08/22(水) 13:50:41 ID:FOh3qhxiTM

白醤油を少々、魚醤を1滴入れるとコクが出て美味いよ

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