白和えの隠し味は何でしょうか？

001 2018/08/22(水) 12:24:30 ID:OCLdTZIXJE

白和えって普通豆腐で合えるから白和えって言いますよね
でも、豆腐だけではシンプル過ぎるので胡麻、ピーナツ、ピーナツバター、くるみ、味噌・・・隠し味を工夫されていることが多いと思います。

002 2018/08/22(水) 12:40:19 ID:fZRLB6EMMw

豆腐の脱水が全て。厚揚げを使う事を勧める。中身は裏ごし、皮は刻んで具にする。

003 2018/08/22(水) 13:34:15 ID:9lMNPOWKOI

ごま
もしくは
ごま油
程度によるけど。

004 2018/08/22(水) 13:50:41 ID:FOh3qhxiTM

白醤油を少々、魚醤を1滴入れるとコクが出て美味いよ

005 2018/08/22(水) 14:08:55 ID:f7LT4Cy6B2

上の人も書いてるけど魚醤１滴がベストだと思う。できれば鮎魚醤。あとは太白胡麻油を数滴くらいまで

006 2018/08/22(水) 14:16:18 ID:SlbXwlNxFg

>>1
毎日、毎日、ツベから動画を引っ張って来てるけど著作権とかは大丈夫なん？

007 2018/08/22(水) 14:44:04 ID:Ew80k4g8f6

採れたてのわさびじゃないの?

008 2018/08/22(水) 15:03:37 ID:Wop328s6bE

>>5
さすが、分ってるね
うちもよく使ってるよ、ふ、太白胡麻油

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