冷や麦派？そうめん派？

どっちが好き？

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>>12
>>9 に濡れ衣を着せる悪い奴（笑）

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関西はひやむぎって文化は無い！
なんやねんそれ？わけのわからんもん

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>>4 しったか(笑)
素麺には、繋ぎで油配合

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>>4は
スーパーなどの機械で作られた安いのしか食ったことないんやろな
本物は製法も断面の形状も味も違うのに
素麺は手延べ、麦は手打ち

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>>15
一般に、製麺に時間がかかる手延べそうめんには食用油を使います。
手延べそうめんの生地を寝かせるときや干すときに、くっついたり、乾燥しすぎないように油を使います。
油の作用によりコシが出るという特徴もあります。
これに対して機械で製造するそうめんは、練り→製麺→乾燥と一貫作業で作られ、麺がくっつくような工程がないため、油を使用する必要がありません。

個別の事象に関わるQ＆Aについては、当てはまらない場合もあります

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>>16
本物は製法も断面の形状も味も違うのに
素麺は手延べ、麦は手打ち

それの説明も出来ないネット知識の披露だけの哀れな奴（笑）

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>>18
哀れなのはそっちやろ
ちょっと調べればいくらでも書かれてる事
冷や麦は昔、切麦と呼ばれて蕎麦屋で出され、手打ちの包丁切りの生麺
そうめんは油を塗って、手で伸ばす乾麺
断面が〇そうめん■が冷や麦で風味も食感も違う

www.tv-asahi.co.jp/syokusai/contents/nextweek/0192/
ｈttp://teuchisoba-nagayuki.jp/?p=7011

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これからの時期は素麺かなり食べる
少し高いやつが美味いのに最近気付いた

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素麺は冬に白味噌ベースの出汁に色々な
トッピングして食べるのが好きだった。

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所詮はいずれもうどんの亜種なんだから気取った能書き垂れてんじゃねーよ
ミスター味っ子でも読んでろ

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冷や麦・そうめん　どっちも何故か食べない　　蕎麦の乾麺ばかり食べるオレ・・・

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桜井で食べたにゅうめん。美味しかったなぁ。

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