東日本の人って牛肉嫌いなの？

それとも食べたくても食べられないの？

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関東の肉じゃがは豚らしいからな
牛の方が美味いと思うのだが

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variationを楽しむ余裕のある東の人間と
牛肉の方が高いから良いと疑わない西の人間

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関東の方のvariationって下品な方に向かうんだよね
日本の料理の正規のvariationは京都にあるからね

関西の肉じゃがのvariationで筋肉の肉じゃがというのはあるが
安直に豚肉に走るvariationはちょっと下品だよ

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放射能だよ
牛肉が汚染されてんだ
聞いた事あんだろ
汚染されとるセシウムさんだ

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故郷が銘柄牛産地なので
物心ついた50年ほど前から
夕餉に和牛ステーキが出てた

親戚が集うと当然スキヤキ
肉野菜炒めも当然和牛コマ
カレーだって和牛だったよ

近所の肉屋に行くと大きな
冷蔵室にドデカい半身がぶら
下がり白い布が被せてあったが
所々カビが生えていて怖かった

今思うとあれが本来の熟成肉だな

昨今盛んに「熟成枯らし」を謳うが
古来より本場ではしっかり熟成させ
ないと水臭くて売り物にならぬ事が
常識だったのだろうと回想して止まぬ

そんな牛肉食文化が江戸時代から
存在した地域だが、なぜか豚肉が
あまり美味しかった記憶が無いのよ

素人考察だが気候が重要で静岡
以北の寒さが豚肉生育には大きく
作用しているのだろうと思っている

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>>3
なぜそう思ったの？

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関西は豚肉を使った料理は、わざわざ「豚の○○」と呼ぶ
豚まん
豚の生姜焼き
豚の角煮

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東から北にかけて、気候の影響で貧しかったからな。
牛肉は高くて買えなかった。
同じように、心太を酢醤油なんて不味い食べ方をするのも、貧しくて高価な砂糖を買えなかったから。
蕎麦が名物なんて言ってるが、蕎麦は痩せた荒れ地でも栽培出来るからに過ぎない。
まぁ、「蕎麦通」ってのは、一種の「貧乏自慢」ってことになる。

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eta乙　

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>>9
同じ10aという面積で、そばと小麦を育てた場合、そばは60kg収穫できたのに対し、小麦は467kg収穫できるので
その理屈は通らないよ

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>>11
何が言いたいのかよく解らんが、痩せた土地に蕎麦は常識。
米や小麦の収穫が期待出来ない痩せた土地は、蕎麦だろ。
豊かな土地であれば、効率の悪い蕎麦が主流になんてならない。
日本は、気候に恵まれた西日本があったからこそ、米と小麦に恵まれ、
蕎麦やコーリャン、粟が主食なんて事にならずに済んだ。

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>>12
頭悪そうだな「痩せた土地に出来るから貧乏」というのはアホの三段論法なんよ
現実に生産コストは麦より掛かってるし、だから蕎麦粉の方が圧倒的に高価いの

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毎レス「相手への侮蔑」を
織り込むのって疲れないか？

蕎麦など雑穀の原点は無論
米に不向きな土地や気候下
での「代償穀物」だったのは確か

だがそれも食が豊かになり
蕎麦食が外食商品として成立
する食文化に上位変位していった

大昔の事を言うのはケンカ相手に
オマエの家系は「水呑み」の癖に
と罵るに似ていてバカみたいだよ

それに西高北低の牛肉食文化と無関係だし

幼児期から和牛を普通に喰っていた
自分だが30年以上都内に住んで関東
以北の豚肉の旨さには感服しているな

普遍性って観点では多用な料理に
使い回せる豚肉の方が美味しく安く
圧倒的に食の世界が広がると思うよ

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>>14
>「相手への侮蔑」を織り込むのって疲れないか？

とか言ってるけど
>まぁ、「蕎麦通」ってのは、一種の「貧乏自慢」ってことになる。

と蕎麦好きを小馬鹿にしてたの忘れたの？
ID変わってるけどお前だろ？
それと大昔の事で蕎麦好きをばかにしてるのはお前だろｗ
やっぱり頭悪そうなのは正解だった様だ、しかも自尊心が強くって陰険そうｗ

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こりゃ病気だね(苦笑)

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>>16
お前が売った喧嘩にお前が負けただけだよｗ

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>>織り込むのって疲れないか？<<
学歴ないくせに上から目線で理屈こねるから薄いんだろうねｗｗｗ

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