これぞ真のステーキの焼き方！

厚切りのランプ肉／モモ肉の赤身というのは
脂身は少ないが実は旨味成分が抜群に多い
やや酸味のある肉汁がその正体なのだが
高級和牛に慣れた人は肉から滲み出た牛脂を肉汁の旨さだと勘違いしてることが多い

貼付けたのはミートガイがUPした厚切り肉の焼き方紹介になっているが
これ、これ、これなんだよ！
日本でこういう焼き方でランプを食わせてくれる店ってなぜ少ないのかな
脂の旨味じゃなく肉そのものの旨味を十二分に楽しむ焼き方がこれなんだ！

https://www.youtube.com/watch?v=v6H1SMpUm0c

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