最近の焼肉屋あるある。

>>5
豚レバーをはじめとする豚、イノシシ、鹿の肉を生で食べると、Ｅ型肝炎ウイルスに感染する
リスクがあります。Ｅ型肝炎は、劇症化する可能性もあります。

また、豚レバーを生で食べると、サルモネラ属菌や、カンピロバクター・ジェジュニ／コリ等の
食中毒のリスクがある（※）ほか、世界では、豚からの有鉤条虫、旋毛虫等の寄生虫への感染も
報告されています。

※過去10年間で豚の生レバーが原因と考えられる5件の食中毒が発生しています。
豚のレバーは加熱して食べましょう。飲食店などの事業者でも、生食用としては提供せず、
しっかりと加熱を行うようお願いします。

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