牛すじの煮込み（どて焼き含む）おでんの牛すじ

安くて美味い！
しかし、光熱費を考えたら結構手間だよねw

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ちょっと訂正！

「牛すじ」は安くて美味い！
しかし、光熱費を考えたら結構手間だよねw

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出汁とミリン・ただ西京味噌が高価（赤味噌や八丁味噌の値段の２倍）
真面目に京風や浪花風でつくると結構コストが掛かるし。
煮込みかげんも硬すぎたりボロボロになったりコントロールが面倒。
けど丁寧に作ると西京味噌がミルクのようにスジ肉にからみ旨い。
スジ肉もええけどじっくり煮込んだ牛アキレスも旨いよ。
ドテ煮じたいが東京で出してるとこ少ない、旨いのに。

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浅草では牛すじの煮込みといえば豆腐の入ったこれなんだが
全国区的には有名じゃないんだろな

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その代り関東はモツ煮込みが普及してない？
学生時代に上京してモツ煮込みの味を覚えた
関西に帰省してからあまりモツ煮込みを食べる機会が無くて残念だ

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>>5
関西の飲み屋でも普通にモツ煮あるけど？

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