継ぎ足しって衛生面大丈夫?
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001 2012/09/04(火) 00:22:45 ID:Lg1Dhmd.qg
菌とか虫の死骸とか入ってそうで怖いねんけど
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002 2012/09/04(火) 00:39:39 ID:zS0MIOPs72
そんなこといったらおめぇスーパーの缶ジュースの口元は雑菌だらけだぜ
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003 2012/09/04(火) 01:11:52 ID:y9nVDQNMvE
004 2012/09/04(火) 01:45:01 ID:HT8Ivjts9Y
タレ自体は、1ヶ月程で新しく継ぎ足したものに全部入れ替わってしまうそうな。
だから何年も前のタレは残ってないんだけど、流石に沈殿物はなぁ。
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005 2012/09/04(火) 05:07:50 ID:nnjKiWNvDc
普通は月に一度ぐらい容器替えたりするんじゃねえの？
替えると言ってくれ
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006 2012/09/04(火) 06:41:52 ID:aZqd1HlCN2
海水の濃度超えちゃったら
ほとんど菌だの微生物だのは生きられる環境じゃなくなるから問題ない
タレ自体が消毒液みたいなもんだろ
髪の毛にいたっては何が汚いのかすら不明
むしろそんな汚いものワサワサ生やしてる人間って一体って話になっちゃうな
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007 2012/09/04(火) 07:00:50 ID:ZYT/FYrzAM
普通は、3‾4日で火入れします。
カメから鍋にタレを移してね。その際にザルなんかで絶対に濾過させるから
沈殿物がずっと残るとかありえない。
で、減った分を継ぎ足して火入れして古いタレと継ぎ足したタレを
馴染ませると共に、高温殺菌もする。
バラエティとか面白おかしくしたいからヤラセの可能性が高いけど
こういう衛生面で間違った知識を植え付けないで欲しいなぁ。
ま、もしかしたら本当にそんな店もあるかも知れないけどw
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008 2012/09/04(火) 07:47:58 ID:Wh/OO6Ug3g
009 2012/09/04(火) 09:12:16 ID:0yYsFVvWBE
>>6 髪の毛にも種類があって、奇麗なお姉さんの髪の毛は美味いけど、それ以外は食べちゃダメだめらしいよ。
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010 2012/09/04(火) 09:37:38 ID:VB5Syt8uaI
昔うなぎやで働いてたけど、まともな店だったら毎晩火入れとろ過して冷蔵庫で保存。
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011 2012/09/04(火) 12:03:10 ID:nnjKiWNvDc
ラードの揚げ油も継ぎ足しが基本で全替えしないらしいね
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012 2012/09/04(火) 12:34:06 ID:p4MdBuWu6Y
013 2012/09/04(火) 17:22:27 ID:Lg1Dhmd.qg
014 2012/09/04(火) 20:56:38 ID:BfEezrlsTw
クサヤの付け汁には天然の抗生物質存在しているらしい・・・
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015 2012/09/08(土) 02:37:41 ID:DTCpIK3p.Q
３日に１度程度、火を通すよ
じゃないとカビが出ちゃってタレがダメになっちゃう
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016 2012/09/08(土) 05:32:46 ID:t60yTWqLeU
クサヤの付け汁に火を通したらあのウンコ臭菌が死んじゃうじゃん
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017 2012/09/08(土) 09:01:03 ID:HhG4JWC6sY
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