飲食店の残りの使いまわし
▼ページ最下部
001 2012/07/21(土) 02:50:32 ID:3JNcljEm42
船場吉兆の発覚以降も未だにあると思う?
刺身の「けん/つま」は当たり前のように聞いたけど。。
返信する
002 2012/07/21(土) 02:52:39 ID:3JNcljEm42
つまとは、さしみや吸い物などに彩りや風味を添える野菜や海藻などのことです。
けんとは、その中でも、さしみに添えるせん切りにした野菜のことで、
大根、きゅうり、みょうがにんじんなど生食できる野菜を使います。
つまとけんは似ていますが、微妙に違う言葉ですね。
返信する
003 2012/07/21(土) 02:56:55 ID:62fCXY7Fo2
▲ページ最上部
ログサイズ:17 KB
有効レス数:40
削除レス数:0
不適切な書き込みやモラルに反する投稿を見つけた時は、書き込み右の マークをクリックしてサイト運営者までご連絡をお願いします。確認しだい削除いたします。
飲食総合掲示板に戻る 全部
次100 最新50
スレッドタイトル:飲食店の残りの使いまわし
レス投稿