>>157 安売り時代牛丼の一杯の儲けは９円〜１１円と言われてる。キリよく１０円だとすると
すき家の材料費＋店舗経営で掛かるお金は２７０円。材料費の原価はおそらく１６０円ほど。
ここから店舗経営分に掛かる額は差し引いた１１０円程度だと思われる(バイト・家賃等で掛か
る経費)。
対する吉野屋は一度安売り・店舗数拡張で失敗しているため(会社更生法の助けを受けている)、
一杯辺りの儲けは２０円程度は確保、両社とも１０００店を越す規模の店であるため、店舗経営
費は同等の１１０円程度とする。吉野屋が並３８０円であるため、具材に掛かっている費用が逆
算で２５０円になる。
単純にすき家１８００店舗、吉野屋１２００店舗だから、今 米牛に切り替えても(１２００/
１８００)で８割〜の値段で材料費を抑えられるから仮に大量契約で９割だとすると３４０円で
穀牛の牛丼出せる。豪牛を穀牛に育てなおして半分は牧育だとすると３年は商品に出せないが
(成牛になるまで時間掛かる)、牧育産の丼が３００円、穀育産の丼が３６０円くらいになるんじゃ
ないかな。完全に豪牛を穀育に切り替えて２・３年すれば３００円位には下がるかもしれない。
<※平成１２年８月時点での試算>
逆にプレミア的に一日１０杯限定とか牧育と穀育の設定数間違うと一杯５００円とか６００円は
掛かるな。
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