レバ刺し　提供ＮＧ！！！

83ですが・・・

調べたら、禁止になった訳ではなく熱処理？が
必要になった模様。
例えばレバ刺しなら、外周をぐるりと炙って
（カツオタタキ状態）その炙った所を削いで
トリミングするといった具合。

で、ソレをやると歩留りがメチャ悪くなり、
凄く高価になってしまうということらしい。
なので、高級焼肉店とかでは現在も高値構わず
出してるかも。

間違ってたら訂正頼むエロイ人。

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