だし巻き

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001 2011/03/23(水) 17:11:44 ID:RijPkK30uc

焦げ目付けずに作るのは技量がいる
築地のだし巻き買ったけど旨過ぎて漏らした

※省略されてますすべて表示...

048 2011/05/18(水) 17:08:40 ID:EucQw.6VfU

>>39
強火で卵のコラーゲン蛋白を沸騰させてスポンジ状にするから、出汁を含んでさめてもベシャっとしない出汁巻きになる
火加減は五徳から手で浮かして調整やね
五徳において作ろうとすると焦げるよｗ

049 2011/05/26(木) 20:18:48 ID:zEm.FB24L6

火加減の調節を習得するには卵料理が最初だと教わった。

050 2011/05/27(金) 01:06:10 ID:0mouwJ.B.s

砂糖と出汁入れた奴を冷やして食べるのが好き
熱々で食べるときは出汁だけで作って、
食べる前に少量の醤油と大根おろしがあれば言うこと無いな

051 2011/05/27(金) 05:16:50 ID:V8givj/YVE

[YouTubeで再生]

>>47
嘘はいかんよ。
普通は向こうから手前に巻く。
「京都巻き」とか「大阪巻き」なんてものは無い。

052 2018/11/27(火) 09:35:09 ID:dhKYgT2CNc

うんこかなｗ

053 2018/11/27(火) 09:37:28 ID:dhKYgT2CNc

漏らすなよｗ

054 2018/11/27(火) 09:39:59 ID:dhKYgT2CNc

どっちにせよ汚いなｗ

055 2018/11/27(火) 09:42:07 ID:dhKYgT2CNc

ちゃんと拭いたのだろうかｗ

056 2021/02/15(月) 15:06:55 ID:t0jmSpGL12

だし巻き定食

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