大阪最強うどん店「釜たけうどん」

なんば花月の近くにあるんだけど、早い時は15時位で店を閉めるほど
人気店。店長は脱サラして高知の人気うどん店で修行し、独自の究極の
うどんを作り上げた。

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けつねうろん

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>>62
関東じゃ「きつね」の事をそう言うらしいな。
訛ってるね。

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腹が減る画像だ・・・ジュル。

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東京在住だけど、「釜たけうどん」よりも「はがくれ」の方が美味いと思う。
どちらも美味いけど、
はがくれの方が麺がぷりっとしてて、いかそうめんみたいで好きだ。
店のオヤジのちょっと過干渉なところも嫌いじゃない。

釜たけは美味しいけど、
なにか“ラーメン二郎インスパイア系”とか言われる店で感じる雑っぽさがある。
はがくれの完成された感に比べると、何かが足りない印象だ。
立地は便利だと思うけどね。

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釜たけは手打ちだが、機械使ってこねてる店はやっぱ味が落ちる

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>>61
それ、JRでも阪神でも同じようなとこにうどん屋あるんちゃう？

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>>1
それは大阪のうどんとちゃう
大阪のうどんというのは麺よりダシが命
ダシを飲む時に邪魔にならない程度のしなやかなコシでなければならない
讃岐などのようにコシが強すぎるとダシが絡まず邪魔をする
そのダシも上質の昆布風味でかつおの利きすぎはあかん
醤油ダシましてはブッカケなど論外
トッビンクは無味に近い蒲鉾程度が望ましい甘焚きの薄揚げ程度が限界
てんぷらなどはダシの風味を壊してしまうので不可
大阪うどんの代表店でお奨めは道頓堀「今井」天満「美々卯」
きつねうどんの元祖丼池「松葉屋」もあるがここのダシは
どちらかと言うとかつお風味が強く東京風であるが
麺はしなやかな麺で大阪うどんの代表と言えます

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いやいや。
>>1は「大阪にある讃岐うどん店」だろ。
なにを読んでるんだか。

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大阪市東住吉区にある「うどん　ゆきの」が一番好きです。

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ゆきのはいいよね。平日しかやってないけど。


ちく玉天とかメニューにある店はみんな同じだからスルーでOK

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ゆきのは世界最高のうどんです。
海外旅行から帰って来たら
最初に食べるうどんはここにしてる。

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俺は、都そば
ここで食べたらほかの店で食べられない

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ここと千とせの行列で、あそこの道を通るときは鬱陶しい

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>>73
ある意味、確かに他の店では食べられないかもしれない。

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>>1
の画を見るたびに、なまめかしいなぁ
と感心してしまう

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>>16のページみたら普通で麺500g、大盛 600gだった！
そんなに喰えんよ。普通盛り250g、大盛 400gくらいでいい。
カロリーもココイチなみだし。。
麺の量を減らして値段を下げたが流行ると思う。並　大盛
の他に量を食べたい人用に2玉〜5玉(1玉250gと仮定)のメニ
ューも用意して多くの量を注文した場合は割引率をちょっと
あげてみたりする。

現状　ちく玉天ぶっかけ　並500g　750円　大盛600g 860円
差額から麺100gの単価は凡そ120円と推測
ちく玉天部＋スープのコストは750-(麺100g単価×5)で凡そ
150円。そこから計算して
新価格はチク玉天並(250g)で450円。大盛で630円、量割引い
れて620円くらいか(以下同)。2玉で720円、5玉で1550円。

これなら部活帰りの腹を減らした就学生徒にも飲み帰りの
サラリーマンも取り込めると考える。いかがでしょうか？

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尼崎の食堂 春日屋さんの かき揚げうどん 出汁と麺の柔らかさかき揚げのサクサク感 あー又食べたい！

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大阪最強っていっても讃岐うどんなんだよね

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大阪うどん最強wってどこなんだろう
はがくれを推しておく

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さぬきうどんって年寄りは楽しめないよね

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