ジャガイモで家族全員“食中毒

ジャガイモで家族全員“食中毒”　芽でない部分に“有毒成分”
保健所
「有毒成分が検出されたのは、ジャガイモの“芽”からではありません」

　奈良県に住む家族3人全員がジャガイモを食べて食中毒になった経緯。それは…。

食中毒になった家族
「前日の夜、ジャガイモの入ったポトフを食べました」

　保健所が調べた結果、家族が食べたジャガイモに“芽”はなく、“別の場所”から有毒成分「ソラニン」が検出されました。

保健所
「調理に使ったジャガイモの残品に“緑色に変色”した部分があり、そこから有毒成分ソラニンが検出」

　有毒成分が検出されたのは“緑色に変色”した部分だったのです。県は今回のことを受けて…。

奈良県
「ジャガイモの“変色した部分”には有毒成分が多く含まれていて、加熱してもほとんど分解されません。十分に取り除いて下さい」

　家族は全員、回復したということです。
https://www.youtube.com/watch?v=MffcuD196O...

返信する

調理担当者が悪い

返信する

自作のジャガイモだね、

土寄せ不十分かな、
芽が出てないのは当然
（冬越してから出る）

返信する

以前、何処だったかの幼稚園で同じような事故がありました。
芽には毒が有るのは殆どの人は知っていても、
変色したジャガイモには気を付けなきゃと思いました。

返信する