元祖 京だし巻き定食1,100円

そやで～
元々が日本文化の発祥地で今でも全国で使われている「ことば」の多くは「京ことば」
「埒が開かない＝物事が一向に進展しない」などは上賀茂神社の馬柵という特定の意味から
全国に広がったわけで他にも「急がば回れ」や有名な「天王山＝決戦を意味する」など
特に慣用句や表現（有様の）で京ことばを使わななければ日本語が成立しないほど。
料理に関してもさもありなん。

なんだが、発祥は発祥として江戸期以降、大阪の食い倒れ、京都の着倒れといわれ
各種の文献にも食に関しての賛辞の記載が京都にはなく、食は大阪が定番。
鱧にせよ内陸で海がなく生命力が強く鮮魚状態で運べた唯一の魚（琵琶湖の淡水魚を除く）
だったから発達しただけで鱧が特別に旨いから好んで食べたわけではない。とか。

それが非関西圏の人からすると京都には絵にも言われぬ崇拝と憧れがあるんだな。

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