「家で焼けばいい」焼肉店離れが加速　

焼肉店の苦境が続いています。東京商工リサーチによると、焼肉店の倒産件数は過去最多を更新する水準で推移しています。コロナ禍では換気性能の高さや「ひとり焼肉」の人気で注目された業態でしたが、輸入牛肉や野菜、米、光熱費、人件費などの上昇が重なり、中小規模や個人経営の焼肉店の環境は厳しさを増しています。
経営を直撃しているのはコスト高騰の重なりです。円安を背景とした輸入牛肉の価格高騰、光熱費の上昇、そして人件費の増大が重なっています。しかも、物価高による消費者の節約志向が強まる中では、値上げをすれば客数が落ち、据え置けば利益が出ないジレンマがあります。

　また生活者の消費行動の変化も看過できません。かつて焼肉は家族や友人と楽しむ定番の外食でした。しかし物価高が続く中で、家計を守るために外食回数を減らす人が増えており、焼肉は家でするという選択肢も広がっています。
https://news.yahoo.co.jp/expert/articles/7384a93e46a937...

https://www.youtube.com/watch?v=QLusbT3KLI...

返信する

>>38

七輪を換気扇の下に置いて焼けば脂も煙も広がらないぞ。

返信する

換気扇の直下で七輪を使うのは、煙や油を直接吸い込ませる非常に効果的な方法です。
ただし、完全に部屋への広がりを防ぐためには、換気扇の風量や空気の流れを少し意識するだけでさらに快適になります。

七輪での家焼肉を快適にする換気と対策のポイント
換気扇は最強・常時運転： 調理前から換　扇を「強」にして稼働させます。七輪を換気扇の真下に置き、常に煙が吸い込まれる状態をキープしましょう。
対角線上の窓を少し開ける： 部屋の空気を一方向に流すために、換気扇から最も遠い位置の窓を少しだけ開けます。これにより風の通り道ができ、煙や臭いが部屋に滞留するのを防ぎます

返信する

安楽亭に行くよ
午後5時までランチやっている

返信する

独身の頃、毎週末では無いが月に２～３回ほど自室のベランダで、
室内置きのＴＶ見ながら、ビール飲みつつ七輪使って一人焼肉してたら
上階と左右のお宅から「やめて下さい、洗濯物に焼肉の臭いが付きます」
と、言われたことがある。

返信する

>>42

それは怒られるわw

返信する

自宅でおいしく食べられる焼肉の方法を教えてくださいね。部屋中が油まみれにならない方法はありますか❓️

返信する

もう都会じゃ無理でしょ、外で七輪使うのなんて
40年前位ならドラえもんの世界みたいな、まだ土管が置いてある空地があって落ち葉で焚火できるようなとこがあって出来たんだけどな
みんなでアルミホイルで巻いたサツマイモ焼いて焼きいも作ってたっけ
今じゃ通報されるのがオチよ

返信する

おっしゃる通り、住宅街が密集する現代の都会では、七輪や焚き火での豪快なアウトドア調理は煙やニオイでご近所トラブルや通報の原因になりがちですよね。土管のある空き地で焼き芋を作ったような、古き良き昭和の風景が懐かしく感じられます。

返信する

煙出さなければいいんだよ。

返信する

煙が出ない焼肉の最大のポイントは「脂を熱源に当てないこと」です。専用の無煙グリルを使用するか、油を効率よく落とす焼き方を工夫することで、煙やにおいを約70?90％カットし、室内でも快適に楽しめます。

返信する

しかし、煙の少ない最新の調理器具を活用すれば、ご自宅でも煙を気にすることなく本格的な焼肉や炭火焼きの雰囲気を安全に楽しむことができます。
けむとうなかろう: 炭火の遠赤外線効果を再現しつつ、構造的に煙が出にくい設計の無煙ロースター。
イワタニ スモークレス焼肉グリル「やきまるII」: カセットボンベ式で、プレートの温度をコントロールして煙の発生を極限まで抑える人気アイテム。
遠赤外線セラミック網: ご自宅のガスコンロに載せるだけで、ふっくらと美味しい焼き芋や焼き魚が作れる優れもの。
現代の住宅環境でも、工夫次第であの日のような香ばしい食卓を再現できます。

返信する

自宅で焼肉をするのが難しい主な理由は、煙と強烈なニオイが部屋にこもること、そしてテーブルや床に油が飛び散る後片付けの大変さです。さらに、家庭用の器具では火力が足りず、お店のような香ばしい風味を出すのが難しいという側面もあります。

返信する

現在、煙を抑えるための優れた卓上グリルが多数販売されています。これらを使うと、劇的に煙や油はねを抑えることができます。
直火式ガスコンロ：イワタニの「カセットガス スモークレス焼肉グリル やきまる」シリーズは、プレートの温度を約210〜250℃に保ちつつ、脂を水受け皿に落として煙の発生を防ぐ構造で非常に人気です。

返信する

家中が油まみれになるけど。いい思い出になるよな。

返信する

令和八年（2026年）現在、焼肉店離れは実際に加速しています。
物価高による外食控えや、他業態との競争激化によって小・零細店舗の倒産が過去最多水準を更新する一方で、低価格・食べ放題を武器にする大手チェーン店が「一人勝ち」する二極化が起きています。
焼肉店離れと倒産が急増している理由

返信する

自宅焼肉の醍醐味を教えてくださいね❗

返信する

自宅でやきにくするときは、窓開けてカーテン開いて、新聞紙を敷かないと大変なことになるよね、

返信する

スーパーのロピアができると近くの焼肉屋が潰れるらしいね。
まぁ、家族連れで焼肉屋に行って酒飲んで腹一杯食べたら、3万行くもんなぁ。

返信する

ロピア歯肉もそうだけど、弁当等も安いからね。

返信する

肉だけではない
他飲食・食材物の手配(買い出し)
多種多様の料理物の味追求と作成　
仕込み　準備　後片付け
皿の出し　下げ　洗い物
これに付帯するお手伝い人手
店舗と言う非日常空間で食う空気　サービス　雰囲気
特に比較対象は食べ始めるまでの時間と手間だ。
それを換算して比較してみろ　

ロピア肉焼いて市販タレ付けて　白メシ　缶ビールだけなら
家でもよいし安い。外食すべてしかり　

返信する

市販たれは、あまりうまくないと思う。

返信する

市販のたれは酸っぱい。日持ちさせるためにあれこれ入ってるのだろう

返信する

市販のたれに、辛味噌とニンニクを入れて食べると美味しいぞ。

返信する

昨夜、チェーン店では無いが、人気の焼肉屋に行って来た。
腹七分目程度で、2人で8800円だった。

高くは無いが、ファミリーでは気軽に行けないかもね。

返信する

ボーナスがたんまり出たので、日曜日に彼女と人気の焼肉店行ってきた。
二人で25000円。
食べまくって腹パンパン。
やっぱ美味かったなぁ。

返信する