なぜ粉チーズはこれほどマッチするのか？

なぜナポリタンに粉チーズはこれほどマッチするのか？
ナポリタンといえば、粉チーズ。粉チーズといえばナポリタンだ。中には、山ほどかけて食べる人もいる。一方で、かけるのを好まない人もいる。しかし「ナポリタンには粉チーズ」というのは定番で、往年の組み合わせといっても過言ではない。
ナポリタンはなぜこれほど粉チーズがマッチするのかの理由をまとめてみる。

・味に変化が生まれるため、最後までナポリタンを飽きずに食べられる。
・トマトとチーズの組み合わせは奇跡のマリアージュ。
・粉状のチーズが麺の隅々にまで行き渡り、溶けた頃には麺に程よく絡みつく。
・チーズを加えることにより、旨みやコクが増し、よりおいしく感じる。
・チーズのグルタミン酸がナポリタン全体の味を引き立て、バランスを整える。

日本独特といえる「ナポリタン×粉チーズ」には、このようなさまざまな深い意味があることが分かった。長く愛されるのも納得だ。しかし、不思議と想像しただけで、なぜか食べたくなってくる。これも奇跡のコラボである一つの証拠かもしれない。
https://www.excite.co.jp/news/article/E1485354228613...

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これは簡単でケチャップの強い甘さに安物粉チーの塩味が
塩梅の対比として作用し、かつ嘘臭い乳臭さが安い炒め油の
安っぽさをマスキングし、リッチなコクだと舌を錯覚させ
味が複雑になり、結果として独特な奥行きが出るから

不思議なのはナポリタンに高級パルミジャーノ粉は
イマイチで、安物のクラフト等の方が圧倒的に旨いのは
最初から喫茶ナポリに合わせたチューニングなのかも

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