とろ〜り落とし卵とわかめのお味噌汁

【1】鍋に水を入れて沸騰させます
【2】だしの素、わかめを入れます少し煮立たせたら弱火にします
【3】味噌を溶かします
【4】卵を割り入れて蓋をします
【5】お好みの半熟加減に火を通したら出来上がりです♪
投稿者からのコメント
きっかけ
小さい頃から落とし卵の味噌汁が好きなので♪
おいしくなるコツ
卵はちょっとかための半熟加減が好みです♪
https://www.kurashiru.com/recipe_cards/4863c1d2-1b3b-41c...

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>>1

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鍋底に卵白が張り付くのはどう解決してる？

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>>1
乾燥ワカメ？凄く薄っぺらいから。

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卵を入れて散らぬよう注意深く緩やかに
白身を寄せると先に固まり張り付かない

ただ単純にポットンと落としただけでは
不細工にダラっと垂れた形で固まるので
ポーチドエッグ的に白身をまとまるべき

全く同じ材料や物理条件でも作り手の
微妙な配慮で状態や食味に大きな違いが
生じるのが料理の面白さ・奥深さです

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おたまの中に卵を入れるんや

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玉子入れると味噌が濁るから嫌だ

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