「ご飯のおかずになる」餅料理

飛田和緒さん「ご飯のおかずになる」餅料理。肉も魚もないときに大活躍
おかずになるような餅料理。

香ばしいたれに食欲がそそられ、思わずご飯にオンしたくなる味。肉がないのに、なぜか満足度の高い一品です。

餅を肉に見立てて油で焼く
餅のしょうが焼き

角餅3個を半分に切り、フライパンに入れて米油少々を回しかけ、焼き色がつくまで焼く。おろししょうが1/2片分、しょうゆ、砂糖、酒各小さじ1、水大さじ1を混ぜ合わせて、しょうがだれを作り、フライパンに加えてよくからめる。

たれは、餅が焼けてやわらかくなってから加えましょう。

肉を使わなくてもしょうゆや調味料のうまみでおいしくなるのは、「冷蔵庫に食材がほとんどない時の方がやる気になる」という、さすが飛田さんの発想です。

「しょうが焼きのタレは万能、お餅とも好相性なんです」の言葉に、たしかに「うなぎのたれだけでご飯は進む」と改めて納得。ぜひお試しください。
https://news.yahoo.co.jp/articles/c2a6e2a3448d21f54790e...

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餅おかずにご飯、焼きそばパンも許される

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