"牛肉100％!!" 弾丸ハンバーグ

ハンバーグレストラン「トマト＆オニオン」
トマト＆オニオンは創業45年以上の全国チェーン店！
1979年8月、京都府舞鶴市の住宅と緑に囲まれるのどかな場所で トマト＆オニオン創業店が第一号店として開店いたしました。 創業当時からアメリカのホームパーティーをイメージし、 ハンバーグを中心としたファミリーレストランとして全国40店舗以上で地域一番店を目指し 取り組んでいます。

https://www.tomato-a.co.jp/tomatoonion/grand/dangan/danga...

返信する

https://www.tomato-a.co.jp/tomatoonion/tomaoni/pdf/allerg...
牛肉100％て
結着に小麦粉使ってるが

返信する

ライスは別？　￥540

返信する

挽き肉って、要は再利用だろ?
良い肉なら、挽くのは勿体無いんじゃね?

返信する

ステーキカットやブロック磨きで生じる
不格好な端材や、味は良いのに固かったり
筋が多い部位をブレンドし挽目も工夫し
手頃に美味しく調合するプロの技術だな

そのまま焼いても歯応え不揃いで
価値が無いのにハンバーグにすると
ふっくらジューシーで皆大好き

何を混ぜるかは母体次第で、肉屋直営や
ステーキ屋なら良質だし洋食屋も上手に
合挽をブレンドし味と価値をバランスさせる

返信する