子持ちカレイの煮付け

子持ちカレイを煮汁を多い目にして、ふんわり煮ると卵がほくほくと美味しいんです。

材料(カレイ6切れ分)
　子持ちカレイ切り身　　　6切れ
　新ごぼう　　　　　　　　3本
　濃口醤油　　　　　　　　150ｇ
　お酒　　　　　　　　　　　50ｇ
　さとう　　　　　　　　　150ｇ
　水　　　　　　　　　　　1000ｇ

作り方
①ごぼうは皮を剥いて洗って5㎝位に切って、さらに3等分位にします。
②鍋に水と調味料を全て入れて煮立たせます。
③カレイに切れ込みをいれて煮汁に入れ、すぐにごぼうも入れます。
④蓋をして中火の強火で煮汁が半分くらいになるまで煮ます。
https://www.youtube.com/watch?v=WXoo2z9Fi5...

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表面の味は濃ゆくていいから身を割くと味が染みてない白身が出てくるのが好き

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