ナポリタンが美味く作れません

嫌なべとべと感とパスタ自体も食感が悪く、喫茶店みたいなのが作れません。
味もいまいちです。

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♪ナポリタ～ン　敗れかけのタロット投げて～　今宵もうおうおう

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>>12

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>>3
なるほど、喫茶店の油ギトギトのナポリタンってバターだったんか

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>>1

一番簡単で確実にプロの料理人が作ったようなナポリタンにしたい場合、
ミートソースのレトルトを使ってナポリタンを作ると良い
これは本当に見た目も味も美味しいナポリタンになる
コストと時間を考えればこれに勝るものはない

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最後に牛乳を入れるとケチャップの角がとれて旨くなる
お試しあれ

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炒めてるうちに麺がパリパリになっちゃうんだよね。
有名喫茶店のナポリタンは、麺をブヨブヨになるまでゆでて、サラダオイルを絡めて一日冷蔵庫に置くとのこと。

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>>2

パスタを腹いっぱい食べようと思えば、
乾麺で200～300g茹でなきゃダメだろ。
店なら2～3回おかわりしなきゃダメ。
それでも外食が安上がりだと言えるのか？

俺はパスタの茹で方や湯切りの仕方に拘るし、
良く作るピリ辛ミートソースは外食には無いし、
具材の質と量はコストのみ重視の外食では有り得ない。

食材が高いと言うなら分かるが、
外食が高いと文句を言う前に自炊しろ。
一日500円生活とか一ヶ月1万円生活とか
やってから語れや。

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茹でて、炒めて、ケチャップは一度に入れない。
これでベトベト感は無くなる。と思う。

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スレ画が>>1作なら
具材を入れすぎ

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野菜は先に炒めて水分を飛ばしてからスパゲテー入れる

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ママープレミアムパスタを食え　レンチンだし簡単
３００円くらいだし　へたな喫茶店よりうまい
https://www.nisshin-seifun-welna.com/index/mama/thepasta...

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ナポリニャンじゃダメか？

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>>1
そもそもどんな作り方してんだ？

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したり顔でアドバイスなんかしてるやつは読解力がゼロだな
そもそも1は作り方なんか求めてないよ
そんなこと一言も書いてないだろ？
今の世の中ナポリタンの作り方ぐらいなんぼでも動画があるし
レシピやコツなんかだって五万と出てくる

1はただ共感して欲しいだけなんだよ

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自分的には麺は茹で麺の翌日に作ったやつ
野菜・ベーコンを炒める
麺を投入
麺の中にケチャップを入れる
ちょっとの間炒める
※ただし、ケチャップが乾くほどしつこく焼かない
で、あっさりなナポリタンを作っている

>>1が作ったやつが>>1の写真なら

1．ケッチャップ入れすぎ
味が濃すぎて、ひと口食ったら満足して、もう食えない
味付けは最後の一口の時に丁度になるような味付けにする

２．麺が細すぎ
一般人がよく食ってるのは1.5～1.6mm
これは薄味（ペペロンチーノ等）・濃い味（ミートソース等）の両方に使える太さだが
どちらにも使える＝味は中途半端
ナポリタンなら最低でも1.8mm、欲を言えば2.2mmを使う

３．ナポリタンに関する認識の間違い
洋食屋のナポリタンは本来、売れ残った茹で麺を美味しくいただく手法
茹でた麺を寝かせ翌日作るのが一番良いとされる

>>1の認識だとアルデンテの麺にドロドロソースがかかってる感じ
アルデンテ麺を汁で煮込んでいる状態
麺が硬いので余計にドロドロに感じる
たぶん野菜にケチャップ入れて、それを麺にかけて炒めてるんだろうが
野菜はめっちゃ味濃い上に煮込まれでドロドロ
そうじゃなくてケチャップは麺のほうに入れる
これで麺はドロドロにならず、野菜が活きた上で丁度の味になる

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>>27の方法で作って
ソースに水分足りなければ最後にお湯でも入れれば良い
麺が干からびるまで炒めちゃ駄目だぞ

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下痢便の汁を混ぜてみたらどうだろう？

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