鰹節型携帯
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001 2023/10/02(月) 08:26:33 ID:9kGcikEUsI
かつおぶし ぶーしぶーし♪
かつおぶし ぶーしぶーし♪
かつおぶし ぶーしぶーし♪
かつおぶし型携帯〜♪
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002 2023/10/02(月) 08:40:14 ID:P79lrCwOaw
003 2023/10/02(月) 08:57:44 ID:2t78fWBEDQ
004 2023/10/02(月) 10:08:10 ID:sJyOHwlWU2
蒸して干してから麹菌(カビ)を人為的に付着させて、
麹菌のプロテアーゼでタンパク質をアミノ酸に分解させ
旨味を引き出した発酵食品やで。
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005 2023/10/02(月) 10:10:46 ID:sJyOHwlWU2
ちなみに、味噌、醤油、料理酒なども麹菌で作る。
毒素を作らないカビである麹菌が無ければ和食は無理。
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006 2023/10/03(火) 06:38:11 ID:UGtaZRnerQ
これ、小さな「節」を最後まで削ろうとして、爪ひっかけたときの苦痛・・・ｗ
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