シェフが「米に主張は不要」というスペイン

シェフが「米に主張は不要」というスペイン
　食材の食べ方や調理法の違いを通じて、食文化の差を感じるパターンもあります。

　たとえば、スペインと日本の「お米の扱い」の違いが注目されました。

　食のECサイト『GOOD EAT CLUB』の編集者、山田和正さんは19年1月、スペインのシェフから「日本の米はウマすぎてダメだ」と言われた体験を発信し、注目を集めました。

　お米は、日本でもスペインでもなじみ深い食材です。そのシェフによると、パエリアなどのスペインの米料理は、食材のうまみたっぷりのスープをお米に吸わせて食べるのが目的のため、お米自体の主張はいらないとのこと。

　山田さんは「米をいかにうまく食うかが出発点の日本人にはない発想だった」とコメントしています。
https://news.yahoo.co.jp/articles/7bd0e488145198c3cadeb...

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