ウニ総合スレ

ウニの美味しいお店や美味しい食べ方を教えてくだいな。

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その地区の漁師に直接売ってもらうウニが最高。
漁協とかの話は詳しくは知らないが漁師さんの小遣い稼ぎにはなるんだろうな。

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生うによりも火を通したうに飯がうまいぞ

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板に並べたのはミョウバンに浸けてあるから臭くて旨くない。


塩水（海水）ウニで売ってる完全に生なら、汁物でも旨い。　

鍋にウニと適量の水を入れてグツグツ煮ないで（固くなるから）、あれば昆布だしを少しと、無ければ塩だけでも良いので少しずつ入れていってお吸い物の様にする。
長ネギ又はニラを入れて、好みの味に塩分を調整する。醤油をほんの一滴。


生ウニが食べられない人でも、これなら大丈夫だと思う。白飯にかけて食べると旨いよ。

ニラが嫌いじゃなきゃニラでやってみて。合うから。
産地であるうちの地域では昔からやってる。

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ウニは別に嫌いじゃないけど、ウニって早い話、ただの「塩味」だよね・・・。
「磯味」というのかな。海水の味。
三陸に親戚がいるから生ウニたくさんくれるんだけど、正直それほど好きなわけではない。
生ウニをある程度食った後は冷凍にして冷凍庫の底に沈んでなかなか減らないわ・・・。

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