「家で焼けばいい」焼肉店離れが加速　

焼肉店の苦境が続いています。東京商工リサーチによると、焼肉店の倒産件数は過去最多を更新する水準で推移しています。コロナ禍では換気性能の高さや「ひとり焼肉」の人気で注目された業態でしたが、輸入牛肉や野菜、米、光熱費、人件費などの上昇が重なり、中小規模や個人経営の焼肉店の環境は厳しさを増しています。
経営を直撃しているのはコスト高騰の重なりです。円安を背景とした輸入牛肉の価格高騰、光熱費の上昇、そして人件費の増大が重なっています。しかも、物価高による消費者の節約志向が強まる中では、値上げをすれば客数が落ち、据え置けば利益が出ないジレンマがあります。

　また生活者の消費行動の変化も看過できません。かつて焼肉は家族や友人と楽しむ定番の外食でした。しかし物価高が続く中で、家計を守るために外食回数を減らす人が増えており、焼肉は家でするという選択肢も広がっています。
https://news.yahoo.co.jp/expert/articles/7384a93e46a937...

https://www.youtube.com/watch?v=QLusbT3KLI...

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iwataniの焼き肉プレート使えば卓上コンロでもおいしく焼ける

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住環境への汚染という意味で家で焼こうとは思わないし
猫の額程度の庭はあるが、そこで焼くのも少し趣旨が違う

あとは良く行く店はカンテキ、といっても只の七輪ではなくテーブル組み込み式のチャコールロースターだが
やっぱりガスの卓上ロースターと本物の炭火は味が違うと思うから家で焼こうとは思わない
家で焼くとしたらコストコのブロック肉を庭で炭火で時間をかけてシュラスコ風に焼く時だけだな
焼肉は焼肉屋だ

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フライパンしかないから焼き肉というよりは肉炒め

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熊本市民だが熊本の叙々苑は数年の営業で今年閉店したわ。
やっぱ熊本みたいな地方で金持ちが少ない街では経営成り立たなかったみたい。

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