豆腐はこうして食べるのが正解

豆腐はこうして食べるのが正解！ 料理研究家が教える「充填豆腐の裏技」が目から鱗でした…
充填豆腐は“パックごと”ゆでると別物になる
健康や栄養の知識を生かした、バランスの良い献立が人気の藤井さん。

本書では、これまでのレシピ本では省かれがちだった“料理上手な人が感覚的にやっていること”が、エッセイのような筆致でていねいに解説されています。

さて、充填豆腐を「温やっこ」にする方法ですが──藤井さん直伝の裏技は、とても簡単です。

鍋にパックのまま豆腐を入れ、かぶるくらいの水を注いで中火にします。沸騰したら弱火にして、3分待つだけ！

実際に試してみて、そのおいしさに驚きました。やわらかでトゥルンとした充填豆腐ならではの舌ざわりが、そのままアツアツに……いやむしろ、パワーアップしています。味わいもクリーミーで、大豆の旨みがすごく濃厚に感じられるのです。
アツアツになったお豆腐は、そのままスプーンですくって食べるだけで、うっとりするほどなめらかで美味……。

おいしいお塩やお醤油を、さっとかけるだけでも十分にしあわせな一皿になります。ぜひ試してみてください。
https://www.roomie.jp/2025/11/1650830...

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今充填とうふを暖めて食べているが、確かにおいしいね！　色々な方法を試してみますわ？　　サンキュウ！

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プラ成分が溶け出しそうで嫌だなぁ

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料理研究家が
今ごろ気が付いたわけではないだろうけど・・・
レトルトカレーも同じで
中身を熱湯の中に入れて温めるより
袋ごと温めた方が美味しいものね (^｡^; )

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>>3
充填豆腐を製造するのにパックごと加熱してるんだぜ

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パックから開けて放置しておくと旨くなるよね？
水が湧いて出てきて味が濃くなる

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>>4
中身を熱湯の中にに入れて温めるってパックごとじゃなくどうやるのさ？

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それ用のパックならいいけど、そうじゃないなら安全性その他いろいろ問題ある。
ペットボトルのお茶だって、冷やす用と温める用は作りが違うじゃん。冷やす用のペットボトルを熱湯の中に放り込んだらどうなるかだいたい想像がつくだろ？

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>>7
薄まっちゃうから袋ごとの方がおいしいねっていう
まあなんださんのユーモアだよ

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>>8
それ用のパックだから製造段階で充填後に加熱しているんだろ。但し、電子レンジはダメよ。

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https://kyotofu.co.jp/ec/product-category/single-ite...
京豆腐藤野の藤野久子さんがガッテンで紹介

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＞沸騰したら弱火にして、3分待つだ
コイツはこれだけで料理がわかっていないやつだとわかる

湯豆腐は60度まで、それ以上温めるとダメなんだよ
湯豆腐専門店は絶対に沸騰させないからな

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>>12
判って無いやつだなぁ～ ｗ
豆腐にスが入るくらい茹で上げたのを、つけ汁に浸すとその ス（すなわち豆腐の内部）に
醤油や酢醤油、ポン酢が染みて より美味しく食えるんだよ。
表面にしか、つけ汁が付かない「冷や奴」の延長みたいな湯豆腐なんて、湯豆腐じゃねーわ。

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>>1食べ方の正解なんて無いわい！！！

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