豆腐はこうして食べるのが正解

豆腐はこうして食べるのが正解！ 料理研究家が教える「充填豆腐の裏技」が目から鱗でした…
充填豆腐は“パックごと”ゆでると別物になる
健康や栄養の知識を生かした、バランスの良い献立が人気の藤井さん。

本書では、これまでのレシピ本では省かれがちだった“料理上手な人が感覚的にやっていること”が、エッセイのような筆致でていねいに解説されています。

さて、充填豆腐を「温やっこ」にする方法ですが──藤井さん直伝の裏技は、とても簡単です。

鍋にパックのまま豆腐を入れ、かぶるくらいの水を注いで中火にします。沸騰したら弱火にして、3分待つだけ！

実際に試してみて、そのおいしさに驚きました。やわらかでトゥルンとした充填豆腐ならではの舌ざわりが、そのままアツアツに……いやむしろ、パワーアップしています。味わいもクリーミーで、大豆の旨みがすごく濃厚に感じられるのです。
アツアツになったお豆腐は、そのままスプーンですくって食べるだけで、うっとりするほどなめらかで美味……。

おいしいお塩やお醤油を、さっとかけるだけでも十分にしあわせな一皿になります。ぜひ試してみてください。
https://www.roomie.jp/2025/11/1650830...

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