カツ煮とカツ丼の違い

カツ煮とは、カツ丼の具の部分（ご飯以外の具材）だけを皿に盛った料理です。カツ丼は、トンカツと玉ねぎを卵でとじたものをご飯の上にのせますが、カツ煮はご飯無しの煮込んだ具材だけという違いです。

カツ煮はご飯が無いので、大抵はご飯と味噌汁が付いた「カツ煮定食」でいただくことが多いです。カツ煮は、カツ丼の上部を指すことから「アタマ」と呼ぶことがあり、店舗によっては「かつ頭定食」や「アタマライス」という料理名で提供していることがあります。
https://japanese-food-culture.com/2137.htm...

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山梨県民「煮カツな」

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「カツ丼の頭だけ」と赤星、お願いします。

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これは簡単

かつ丼は玉子とじ、ソースかつ丼
タレかつ丼など何種類もあるけど
煮かつはほぼ一種のみ、多分和食の
柳川鍋からの展開派生だと思われる

つまり根本は肴だと言えるが
「飯を汚したくない人」には
普通にオカズなんでしょうね

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