ほっけの焼き方

実はフライパンで美味しく焼けるんです！ 身をふっくらジューシーに仕上げるポイントは①油をひく、②酒・水で蒸し焼きにする、この2つだけ。
1　フライパンにサラダ油を熱し、ほっけの身側を下にして並べ中火で約6分焼く
2　焼き色がついたら裏返す。酒・水を加え、ふたをして中火で約4分
酒・水を直接ほっけにかけるとベチャッとしてしまうので、フライパンの縁を沿うように回し入れること。身がパサつかず、風味もよく仕上がる
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