いわき特産「ウニの貝焼き」出荷

いわき特産「ウニの貝焼き」出荷、香り豊か...濃厚な味わい
いわき市漁協は１日、今季のキタムラサキウニ漁を始めた。水揚げされた約４０キロのウニは市特産の「ウニの貝焼き」に調理されて出荷された。同市の沼之内魚市場で行われた入札では１個当たりの最高値が６９８０円で取引された。

　漁業関係者は「ご祝儀相場を期待していたが若干低くなった。例年よりも海水温が高く、ウニの餌となる海藻類の育ちが悪かったため、実入りが良くなかったのでは」とみている。

　調理は同市小名浜の加工施設で行われ、組合員の家族らがホッキ貝の貝殻約８０個にウニの身を丁寧に盛り付け、蒸し焼きにした。一つの貝焼きに４個ほどのウニが使用されており、重さは約１００グラム。市漁協指導課の櫛田大和さん（２９）は「ピークの６月ごろに合わせて漁獲量を上げる。香りが豊かで濃厚なウニを多くの人たちに味わってもらいたい」と話した。
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