ビフカツってあんまりおいしくないね

001 2023/07/13(木) 18:48:05 ID:hULlSmZLFo

やっぱりとんかつに豚肉を使うのはそのほうがおいしいからなんだね。
脂味がちがうからかな？

でもビフカツもおいしいっていうやつがいるんだよな。

002 2023/07/13(木) 18:57:54 ID:6a9UtH2b/s

うん、カツにするとうまくないね

003 2023/07/13(木) 19:01:24 ID:PElpA.xbME

マグロが焼いてもおいしくないのと同じ

004 2023/07/13(木) 19:55:08 ID:BDZ.oIx1qs

豚と比較して油の甘みが足りないというのもあるけど
トンカツと同じ調理法だと衣が焦げる手前で上げないといけないから加熱時間が短いのでは。
理想の焼き上がり手前まで焼いてから衣をつけて揚げれば幾分旨味が増すような気がする。
何となくですが。

005 2023/07/13(木) 20:08:06 ID:.RhWRC/K66

村上春樹がエッセイで書いてた。ウインナーシュニッツエルというのがビフカツにあたる。
最近作はよく叩かれるが、料理を美味そうに書くことについては天下一品。

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