岡山・津山の味 牛そずり鍋でポカポカ


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001 2022/11/15(火) 21:41:31 ID:jdw6D/BPJQ
「セブン―イレブン・ジャパン」(東京)は、津山市の郷土料理「牛そずり鍋」(税込み680円)を、14日から県内と四国4県の計680店舗で販売を始めた。

 「そずり」とは「 削そ ぐ」の地元の方言で、牛骨についた肉をそいで鍋にしたことからこの名がついた。同社は全国のご当地鍋を販売する予定で、中四国エリアの特徴ある鍋料理を探していてそずり鍋に出会った。具材は牛そずり肉と白菜、ゴボウなど8種類で、薬味の 柚子胡椒ゆずこしょう が別に添えられている。開発に携わった担当者によると、牛肉と合うスープづくりに苦労したという。

 10日に津山市役所で行われた完成報告会で試食した谷口圭三市長は「津山の味がうまく再現されている。これを機会に、足を運んでほしい」と話していた。
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