トウガラシなのにあまーい！？

トウガラシなのにあまーい！？高知特産の「甘長トウガラシ」収穫最盛期「シンプルにうまい！」【高知】
高知県四万十市入田のハウスで収穫の最盛期を迎えているのは県の特産品・「甘長トウガラシ」です。長さは14センチ程あり「ジャンボシシトウ」とも呼ばれています。甘長トウガラシは「土佐甘とう」というブランド名で販売され、冬は南国市、夏は四万十市など1年を通じて収穫されています。

四万十市では昨シーズン13トン出荷しましたが、今年は日照時間が長く収穫量はさらに増える見込みです。

久保拓也さん
「ピーマンよりもクセがなく、たまに辛いものがありますけど苦くもなくクセのない味」

トウガラシ特有の辛味成分「カプサイシン」がほとんど含まれておらず、焼くと甘味が増します。
https://news.yahoo.co.jp/articles/c6eb7e1619b42afce6e1c...

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辛くない唐辛子の必要性って何？

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ナス科トウガラシ属全てが辛いというのは間違い
ピーマンやパプリカもナス科トウガラシ属

シシトウをカレーに入れるうまみ成分がいい仕事をしてくれる

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明和水産株式会社

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