うどん総合

うどんについて語り合いましょう

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京都の岡北のうどんが1番美味かったかな？
かなり並ぶけど。

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九州のうどんもうまいよ

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讃岐うどんを食べて
「こんな美味いうどんが有ったのか！」
と思ったが、一段落して・・・
「うどんにコシなんて要るのか？」
と思い出している今日この頃です。

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「うどんはコシが命だよね」
「いや、柔らかいうどんだ」
「味が染みてないのはイヤダ」
と言い合うのは勝手だ。

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丸亀製麺はトッピングが豊富

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味噌煮込みうどんも食べてみやーち

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>>1
それ、俺の駅の立ち喰いうどんで良く注文するパターン
ちくわ天、若しくは、イカ天、若しくは、かき揚げ天 に うどん
そこに、おにぎり( おかか )、おにぎり( シャケ) が ２個程度

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丸亀製麺のぶっかけうどん(冷)は最高やな！

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味噌煮込みは甲州「ほうとう」の派生・亜流で
生麺状態から塩が強い汁を沸かしグラグラ一気に
炊く小麦利用料理を「うどん」とは言わないな

呼称はうどんでも実態は特殊な麺料理

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丸亀製麺のテークアウト（丸亀製麺のお家うどん）
うどんも天ぷらも店で喰うのとさほど遜色ない
ただ、汁物うどんは麺が汁に長く浸かっているだけ・・・
丸亀製麺のテークアウトを是非お試しを・・・　(主要都市には必ず一店ぐらいは)

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工場がないので各店で粉から・・・
昼頃は各店結構並んでいるのでテークアウトはチョッと ( 全てセルフサービスなので後ろの客に 白い目で・・・)
天ぷらは夜の酒のツマミにも最高

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ほうとう　と　きしめんは　日光・今市
羊かん　と　ういろうの　差ぐらいある
ほうとう　と　きしめんは　マニアが食する喰い麺
決して一般庶民向けの喰い麺ではない

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>>13
ほうとう

と

きしめん


がローカル麺の地の一般民はマニアなのか？

違うよね？

とにかく生麺をグラグラ炊く元祖は「ほうとう」で
味噌煮込みは味噌と生臭出汁を濃くした後発の田舎者料理

なぜならほうとうの起源は寺で出した古い精進料理だから

https://blog.goo.ne.jp/yssoho/e/46344e0d59e875dd07adc...‾:text=%E3%83%BB%E7%B2%BE%E9%80%B2%E3%81%A7%E4%BD%9C%E3%82%8B%E2%80%9D%E3%81%BB%E3%81%86%E3%81%A8%E3%81%86%E2%80%9D,%E3%81%8F%E3%81%95%E3%82%93%E3%81%AE%E2%80%9D%E3%81%BB%E3%81%86%E3%81%A8%E3%81%86%E2%80%9D%E3%81%A7%E3%81%99%E3%80%82

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失礼だが・ほうとうは、山梨県民
きしめんは、愛知県民のローカル喰い麺
他都道府県に拡散されては迷惑
そうめん、ひやむぎ、うどんと同じ原理

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小麦粉をコネコネして団子状にしても・・・
欲しがりません勝つまでは・・・
戦時中の主食　あと一か月ほどで終戦記念日
各学校の給食で今年も戦時中を食生活を回顧しながら給食に すいとん を出す学校多いんだろうなぁ〜

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ほうとう　も　きしめんも
←　これと同じ原理　＝　猫マタギ　今時の猫もすっかりキャットフードに慣らされている

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球場にある「ごろし」ってのはうどんに入るの？

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栃木県のスイーツうどんの、つゆは？

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