おまえらさ〜！

寿司職人が握ってくれる回転寿司と、ミシュランの星が付いた超高級店と、すしざんまいの様な店。
これらの店の寿司職人が、同じ寿司ネタや同じシャリで握ったとしたら見分けられるか？
なんなら俺が握っても分からないだろ〜なｗ

高級寿司の職人が修行して極めた凄い味みたいに言われてるけどさ。
実際のところどうよ？
見分けられるか？

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味は同じだよ醤油とわさびの味だよ

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職人さんのは唾コクがあるんだよ。

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手袋、マスクしてなきゃやだ

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真面目な話、30年料理しているけど、
寿司は一番難しいと感じた
数度挑戦したけど、外に食べに行く方が良いって結論に達した

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関係ないけど犬の嗅覚ならどっちが握ったか分かるのかな

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>>6
酢で鼻がやられて無理だろ

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スーパーの寿司バイキングのやつも結構うまいぞ
俺は貧乏舌だから大抵のものはうまい(笑

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>>5
「数度挑戦」って、そんな数回やっただけじゃダメでしょ。
熟練した職人に手ほどき受け、「数百回以上やってもダメ」ならもうダメなんだろうけどね。

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GGIの手垢が付着してる寿司なんて食いたくないね
考えただけで気持ち悪い

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俺は同じ寿司ネタや同じシャリで握ったとしたら見分けられへん。
高級すし店と大衆すし店の違いは腕前よりもネタやもん。
すし職人が店に合わせて卸業者から同じ魚種でも買い分けているんやで。
【すしざんまい】と【銀座久兵衛】と両方食べているが腕前は変わらへん。
変わるのはネタと酢飯の味で職人の腕前は大差ないと思うで〜。
両者とも勉強しているし流れ職人も居てるやんか。
スレ主は超高級店とすしざんまい行ったことがあるんかいな？
行ったことがあるんやったら具体的な違いを書いてみいや。

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>>11
【すしざんまい】と【銀座久兵衛】の両方とも行った事あるよ。
だから同じ寿司ネタや同じシャリだったら、俺が握っても変わらないぐらい見分けがつかないんじゃないのか？って言っているのが君には分からないのかな？

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握るだけが職人の仕事だと思ってる段階でもうだめだな
修行を積まなきゃシンコの握りは無理

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>>9
経験豊富な料理人が、実体験から寿司の難しさを語ってくれてるのに上から目線な発言ですね。
"1度"にかけた期間や情熱も無視し過ぎ。

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>>12さん
さよか、
「俺が握っても変わらないぐらい見分けがつかないんじゃないのか？」のくだりが
【超高級店】と【すしざんまい】の違いが君にはわかっているが
明和住人の多くにはわからない…と読んでしもうたんや。
ほんで【超高級店】と【すしざんまい】と【俺】の違いはどこやねんな？
明和の閲覧者を小ばかにする【俺】は美食王か職人さんかいな？

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>>13
>シンコの握りは無理

○ンコ？

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>>14
>>9だが。
すまんな。
俺も40年近く板場にいるもんでな。
つい「上から目線」になったんだよ。

握りの強さというか飯の締め具合を会得すりゃ、それほど難しいもんじゃ無い。
職人の手さばき見て教えを請え。
餅は餅屋よ。
数回「我流で挑戦」して「駄目でした」はねぇわ。
「職人」としての意識が低すぎる。

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明和住人が食を語る愚(笑)

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だいたい 寿司なんて言うのはよ〜
って
ベラベラ喋る奴にかぎって
食べる順番とか「あがり」「おあいそ」「むらさき」なんて
思いっきり言っちゃう

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>>14
なんとか言えよ。
このままじゃ恥さらしだぞ。

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>>20
そんなこたぁ〜ないｗ

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>>21
食を語るならソースつまり、美味しんぼとか食の薀蓄を語る
知識を得た漫画を書いといてくれると助かるんだが

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こんな職人のいる店にだけはいきたくないな。気色悪。

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>>22
そうか・・｢美味しんぼ｣がソースになるんだ・・。

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>>23
どのレスに対して言ってる？

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>>19
寿司でウンチクたれる奴って馬鹿みたいだよなｗ

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>>24
｢美味しんぼ｣ってなんだ？

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日本の「職人」ってすごいわ。
某国には、絶対に真似出来ない。

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寿司は大好きだか、寿司通は大嫌い。

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>>30
同属嫌悪だろ

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>>30
禿同
寿司に限らず食通って性格歪んでてマウント取りたがり
この板にも時々登場するからなｗ

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