熱いとなぜ美味しい？
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001 2018/12/24(月) 23:58:23 ID:a0wDPC5gHM
冷めていても旨味成分は同じなんだが。
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002 2018/12/25(火) 00:11:22 ID:SO421ULinE
003 2018/12/25(火) 00:23:38 ID:OtDrh2WVTg
>>2 ラーメンに限らず、料理全般の話。
炊きたてご飯と冷めたご飯とか
焼きたて目玉焼きと冷めた目玉焼きとか
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004 2018/12/25(火) 01:14:17 ID:.DCaBnhbgs
温かいと、食欲を刺激するような香り成分が揮発するからでは。
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005 2018/12/25(火) 03:24:27 ID:0nYQwh13TI
006 2018/12/25(火) 06:07:27 ID:j0A0dIEIC6
香りと舌触りが違う
油成分は特に温度に敏感
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