熱いとなぜ美味しい？
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001 2018/12/24(月) 23:58:23 ID:a0wDPC5gHM
冷めていても旨味成分は同じなんだが。
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002 2018/12/25(火) 00:11:22 ID:SO421ULinE
003 2018/12/25(火) 00:23:38 ID:OtDrh2WVTg
>>2 ラーメンに限らず、料理全般の話。
炊きたてご飯と冷めたご飯とか
焼きたて目玉焼きと冷めた目玉焼きとか
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004 2018/12/25(火) 01:14:17 ID:.DCaBnhbgs
温かいと、食欲を刺激するような香り成分が揮発するからでは。
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005 2018/12/25(火) 03:24:27 ID:0nYQwh13TI
006 2018/12/25(火) 06:07:27 ID:j0A0dIEIC6
香りと舌触りが違う
油成分は特に温度に敏感
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007 2018/12/25(火) 08:09:33 ID:OtDrh2WVTg
008 2018/12/25(火) 09:43:20 ID:7.DKY/0V/k
009 2018/12/25(火) 10:38:13 ID:JBldM5Zwss
要するに温かい状態で美味しく感じるような味付けにしてるだけ
暑いからといってラーメンや鍋物をそのまま冷やして食ってもうまくない
同様に寒いならホット冷麦が美味しいかというとそんなこたーない
つーか、そんなことも分からんとはバカですか？
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010 2018/12/25(火) 13:34:19 ID:vP81ysXqCg
よく熱々が美味いんだよとか言うのがいるが、
じゃあフーフーせずに食えよと思う。
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011 2018/12/25(火) 17:35:50 ID:AiGOiyAv9I
>>9 >寒いならホット冷麦が美味しいかというとそんなこたーない
何だよ「ホット冷麦」って。
にゅうめんのことを言いたいのか？
にゅうめん食ったこと無いのか？？
あれはあれで美味いぞ。
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012 2018/12/27(木) 00:35:14 ID:P95DNUbgY6
冷たくて脂が浮いてるチャーシューが旨いと思う味覚障害者がいるなあ…
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013 2018/12/27(木) 21:54:50 ID:P95DNUbgY6
チャーシューを熱々のスープに潜らせて、後半にトロトロになったのを食うと幸せ。
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014 2019/01/22(火) 21:59:51 ID:ojb5CyQIMU
味を理解するには熱々ではダメ！
と抜かす輩もいるらしい・・・
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015 2019/01/22(火) 22:55:26 ID:3ahwE6OgBk
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